Оборудование для производства печенья
Почему производство печенья было и остается привлекательным бизнесом? И не только для профессионалов, но и для новичков? Причин несколько. Привлекательная цена, печенье хорошо покупается ( независимо от времени года, выборов, колебаний валют и т.д.). У печенья приличная (не регулируемая государством) рентабельность ( по сравнению с хлебом, например), и большие сроки хранения…
Почему производство печенья было и остается привлекательным бизнесом? И не только для профессионалов, но и для новичков? Причин несколько. Привлекательная цена, печенье хорошо покупается ( независимо от времени года, выборов, колебаний валют и т.д.), привлекательная цена. У печенья приличная (не регулируемая государством) рентабельность ( по сравнению с хлебом, например), и большие сроки хранения. Ассортимент печенья по цене и рецептуре очень широк, а для его производства не обязательно вкладывать большие средства и задействовать много персонала. Наиболее востребованным является песочно-отсадное печенье ( его еще называют «курабье»). Процесс производства песочного печенья заключается в следующем. Мука проходит очистку и аэрацию в мукопросеивателе. Затем в миксере взбивается маргарин и сахарная пудра, постепенно добавляются остальные ингредиенты, в последнюю очередь мука. Отсаживание теста на листы производится с помощью кондитерского мешка либо отсадочной машины, что является оптимальным решением при потоковом производстве печенья.
Несомненное преимущество отсадочной машины – точность в весе и форме изделий при производстве печенья, высокая производительность, а также возможность производить печенье различной формы. Кроме того, отсадочная машина может использоваться для изготовления маффинов, кексов, бисквитных пластов, эклеров, профитролей, безе и т.д. Отформованное на листы печенье выпекается в туннельной или ротационной печи при температуре 200-250 градусов в течение 5-12 минут. Остывшее печенье осторожно снимается с листов скребками. Далее печенье можно декорировать глазурью, посыпать орехами, склеивать разнообразными начинками и т.д. Цены на это оборудование Вы можете узнать обратившись к нашим менеджерам.
Комплект оборудования для производства песочно-отсадногопеченья производительностью от 120 кг/ч на базе ротационной печи «Муссон-ротор 99М-01 (02)»
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОМПЛЕКТА |
||
1 |
Производительность по печенью , кг/ч |
120 |
2 |
Установленная мощность, кВт (эл.печь/газовая печь) |
3,2/75 |
3 |
Производственная площадь кв.м. |
60 |
4 |
Обслуживающий персонал, чел. |
5 (6) |
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СОСТАВ |
||
1 |
Просеиватель муки |
1 |
2 |
Микромельница |
1 |
3 |
Миксер 60л |
2 |
4 |
Отсадочная машина 120кг/ч |
1 |
5 |
Печь ротационная |
1 |
6 |
Тележка стеллажная 22 уровня |
5 |
Вспомагательный инвентарь |
||
7 |
Подовые листы ( в завис.от отсадочн.машины) |
|
8 |
Столы производственные |
|
9 |
Весы |