Шафа попереднього розстоювання Бриз плюс супер

Шафа попереднього розстоювання «Бриз плюс Супер» призначена для механізації процесу попереднього розстоювання тістових заготовок хлібобулочних виробів з пшеничного борошна після їх округлення перед операцією остаточного формування.

* Тривалість попереднього розстоювання відповідно зменшується, при збільшенні продуктивності і зменшенні кількості перекладань, і збільшується, при зменшенні продуктивності і збільшенні кількості перекладань.

Шафа попереднього розстоювання «Бриз плюс Супер» призначена для механізації процесу попереднього розстоювання тістових заготовок хлібобулочних виробів з пшеничного борошна після їх округлення перед операцією остаточного формування.

Під час попередньої розстойки після механічного впливу на тісто в процесі ділення і округлення заготовки знаходяться в стані спокою, при цьому:

• знімаються внутрішні механічні напруги
• частково відновлюється структура каркаса клейковини тіста
• поліпшується структура поверхні тістових заготовок.

відповідно:

• поліпшується структура і характер пористості м’якушки
• збільшується об’єм готових виробів. «Бриз плюс» призначений для роботи в складі ліній, укомплектованих:
• Тістоподілювачем «Восход-ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4», «Восход-ТД-5»,
• Тістоокруглювач «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6», «Восход-ТО-7»,
• тістозакаточні машини «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6», а також обладнанням інших, в тому числі зарубіжних, виробників. «Бриз плюс Супер» являє собою камеру, в якій рухається ланцюговий конвеєр з 60-ю касетами по 10 комірок у кожній. В роботі знаходиться 52 касети (520 комірок). Тістові заготовки надходять на синхронізатор, який дозволяє коригувати нерівномірність подачі заготовок з тістоокруглювача, шляхом накопичення до 3-х заготовок і синхронної видачі їх в завантажувач. Завантажувач виробляє розкладку заготовок в одну або дві комірки касети. У процесі руху касети відбувається перекладання заготовки в сусідні комірки або на стрічки вивантажувальних транспортерів (до п’яти перекладань при завантаженні в дві комірки, або до десяти перекладань при завантаженні в одну комірку, остання перекладка є вивантаженням). Багатофункціональна система управління побудована на базі промислового контролера і кольоровий сенсорної панелі оператора.
• «Бриз плюс Супер» працює в трьох режимах:
• завантаження в одну або в дві комірки
• завантаження заготовок зліва, справа або посередині шафи
• вивантаження заготовок вліво, вправо або в обидві сторони (Зміна режимів роботи пов’язане з переналагодженням обладнання).

Передбачена можливість:

• установки завантажувача в передній частині праворуч, ліворуч або посередині шафи
• установки вивантажувального транспортера зі зміщенням вправо або вліво щодо середини шафи
• вивантаження заготовок вправо або вліво (в залежності від сторони завантаження), або в обидві сторони (при завантаженні по центру або від двох Тістоокруглювачів)
• поділу двох злиплих тістових заготовок за допомогою зупинки транспортера після вивантаження першої заготовки та відновлення руху транспортера через певний проміжок часу
• використання вивантажного лотка для роботи з тістозакаточними машинами, що мають різну висоту завантаження
• ультрафіолетової обробки бактерицидною лампою повітряного середовища всередині шафи і внутрішніх поверхонь шафи
• видалення зайвої вологи з внутрішнього об’єму шафи за допомогою витяжного вентилятора
• подачі і відключення напруги живлення тістоділителя, тістоокруглювача, тістозакаточної машини з пульта шафи
• відключення роботи лінії при виході з ладу (виключенні) однієї з одиниць обладнання (функція можлива при комплектації лінії обладнанням фірми «Восход»).
• корпус – нержавіюча сталь.

У комплект поставки включений ЗІП.