Конвекционные печи «ФОТОН 1.5» и «ФОТОН 3.0»

Печи электрические конвекционные “Фотон” предназначены для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучнистых кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в условиях интенсивной эксплуатации.

Поделиться:

Под заказ

Печи электрические конвекционные “Фотон” предназначены для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучнистых кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в условиях интенсивной эксплуатации.

Печи «ФОТОН» 1.5 и «ФОТОН» 3.0

Фотон 1,5 Фотон 3
Номинальное напряжение 3NPE ~ 380В, 50 Гц
Номинальная потребляемая мощность, кВт 10 19
Время разогрева печи до 250°С, мин 12 14
Размер противней, мм 400х600
Кол-во противней, шт. 6 12
Шаг расположения противней, мм 90
Габаритные размеры, мм
длина 1015
ширина 995
высота 745 1285
Масса кг. Не более. 140 205

Шкафы расстойные “Бриз” 1.5 и “Бриз” 3.0

Технические характеристики:

“Бриз” 1.5

“Бриз” 3.0

Вместимость подовые листы ( плоские или волнистые 600х400), шт

12

24

Расстояние между подовыми листами, мм

75

86

Диапазон задания температуры в шкафу, С

30-50

30-45*

Время разогрева шкафа до температуры 40 С, мин. Не более

20

20**

Номинальная потребляемая мощность, кВт

1,5

2,2

Номинальная напряжение, В

1NPE~220

1NPE~220

Габаритные размеры

995х915х790

995х985,5х1290

Масса кг. Не более

95

140

* Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении. ** При температуре окружающей среды от плюс 20 С до плюса 30 С

Печи «ФОТОН» 1.5 и «ФОТОН» 3.0

Конструктивные особенности:

  • Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
  • Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
  • Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
  • Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
  • Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
  • Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
  • Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
  • В комплект печи входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.

Шкафы расстойные “Бриз” 1.5 и “Бриз” 3.0

  • Дверки шкафа – из ударопрочного стекла- позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
  • Органы управления расстойки находятся на передней панели шкафа.
  • Предусмотрено освещение камеры.
  • Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
  • Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:
– ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
– корректирование программ
во время выпечки
– задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
– отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Отличительные особенности печей Фотон:

  • Работа с полной загрузкой.
  • Не требует перестановки и вращения листов для равномерной выпечки.

Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.
Возможна одновременная выпечка ассортимента мелкоштучных изделий. Отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерный колер поверхности изделий, глянец не зависит от степени загрузки печи.
Печи “Фотон” могут комплектоваться расстойным шкафом “Бриз” или подставкой. В зависимости от производительности и выпекаемой продукции предлагаем различные варианты комплектации.

Отзывы

Для этого продукта ещё нет ни одного отзыва.

Будьте первым кто оставил отзыв о “Конвекционные печи «ФОТОН 1.5» и «ФОТОН 3.0»”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *