Линии для производства крекеров, галетного и сахарного печенья с производительностью от 50 до 1000 кг/час.
Крекер представляет собой мучное кондитерское изделие с высоким содержанием жира, отличающееся сухой консистенцией, слоистостью и хрупкостью. Крекеры могут производиться на дрожжах (дрожжах и различных разрыхлителях) или на разрыхлителях без дрожжей. По внешнему виду крекер напоминает сахарное печенье, но отличается от него специфическим вкусом и запахом.
Технологическая схема производства состоит из следующих основных этапов: подготовка сырья, приготовление опары (для дрожжевых крекеров), замес теста, его отлеживание, раскатка теста, формовка тестовых заготовок, посыпка заготовок сахаром или солью, выпечка, покрытие маслом, охлаждение и упаковка.
Производственная линия включает в себя несколько обязательных участков – тестоприготовительный, участки прокатки, формования и выпечки. Кроме обязательных, линия может включать ряд дополнительных участков, в зависимости от объемов производства и возможностей производителя. Также линия может комплектоваться машинами для формовки сахарного печенья и галет:
Горизонтальный ламинатор
Тестораскаточные машины
Роторная формовка заготовок
Машина для нанесения насечки
Отводящий конвейер для удаления остатков теста
Машина для посыпки (соль, сахар)
Устройство для перекладывания заготовок на ленту печи
Туннельная кондитерская печь
Машина для покрытия крекеров маслом
Поворотный транспортер (90 или 180 градусов)
Охлаждающий конвейер
Стеккер (для постановки готовых изделий на ребро)
Упаковочный конвейер.
РАБОТА ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КРЕКЕРОВ (ШИРИНА КОНВЕЙЕРА 800 ММ)
Отзывы
Для этого продукта ещё нет ни одного отзыва.