Импексмаш
Украинский производитель
хлебопекарного и кондитерского оборудования
+38 (050) 487-10-90
+38 (067) 520-02-04
+38 (0522) 30-89-20
+38 (0522) 30-89-21
Техническая помощь
+38 (050) 457 42 87
Отдел запчастей
+38 (050) 487-22-10



Линия для производства сахарного печенья

Есть в наличии

Комплект оборудования для производства сахарного печенья. Сахарное печенье - мучное изделие, вырабатываемое из пластичного теста с большим содержанием сахара и жира. Технологический процесс производства сахарного печенья состоит из следующих стадий: подготовка сырья к производству, приготовление сахарной пудры из сахарного песка, приготовление инвертного сиропа, приготовление рецептурной смеси и замес теста, формование теста, выпечка, охлаждение и упаковка печенья.

Технические характеристики

Технические данные и перечень необходимого оборудования

Производительность, кг/час
Установленная мощность, кВт
Производственная площадь, кв.м.
Обслуживающий персонал,чел

180 (220)
102 (118)
120
6

Функциональный состав

1. Просеиватель ПМВ-500
2. Котел варочный КПЭ-60
3. Минимельница для сахарной пудры
4. Машина тестомесильная Прима-80К*
5. Машина для формовки печенья РМП-3У
6. Печь кондитерская конвейерная (5-ти или 6-ти модульная)
7. Тележка стеллажная

8. Стол производственный СП-1800

9. Подовый лист 637х297(мм)

1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 шт.
6 (7)шт.
4 шт.


388 (474)шт.

Описание технологического процесса производства сахарного печенья:

Для просеивания муки используют вибрационные или инерционные просеиватели с магнитными улавливателями. Сахарная пудра готовится из сахара-песка на быстроходной микромельнице. Инвертный сироп готовится в варочном электрическом котле из сахара и воды с добавлением лимонной или молочной кислоты путем кипячения в течении 20-30 минут. Инвертный сироп должен содержать не менее 50% инвертного сахара. Рецептурная смесь готовится непосредственно в тестомесильной машине, для чего в машину загружается инвертный сироп, сахарная пудра, жир, меланж, сгущенное молоко. Затем добавляются химические разрыхлители, растворенные в воде, ароматизаторы и все перемешивается до однородной консистенции. В тестомесильную машину к рецептурной смеси подается мука, крахмал и производится замес теста. Для формования теста используется ротационная формовочная машина путем запрессовывания теста в углубления формующего вала рифленным валом. Сформованные заготовки отсаживаются на противни, движущиеся по цепному транспортеру формующей машины, затем противни подаются в приемное окно кондитерской туннельной печи где происходит выпечка. После выпечки противни улаживаются на стеллажную тележку для  охлаждения. Охлажденное печенье фасуют, упаковывают и отправляют на хранение.

В настоящее время появились принципиально новые линии производства сахарного, галетного печенья и крекеров с шириной конвейера от 250 до 1200 мм. и производительностью от 50 до 1000 кг. в час.


Линия для производства сахарного печенья - фото 1 Линия для производства сахарного печенья - фото 2 Линия для производства сахарного печенья - фото 3
Акции и скидки

Семинары

Приглашаем на Выставку-семинар!!!

21.11.2017

5 декабря Производственно-технологический Центр "Импексмаш" проводит для своих клиентов практический семинар
Подробнее...

Приглашение
на семинар

Новости

Участие в выставке Inprodmash&Upakovka-2017

19.09.2017

С 12 по 14 сентября 2017 года в г. Киев проходила международная выставка Inprodmash&Upakovka-2017. ПТЦ "Импексмаш" является постоянным участником данной выставки и в ее рамках выступил собственным стендом.
Подробнее...

Новая единица оборудования Дозатор-водосмеситель Impex DWS

01.08.2017

с 01.08.2017 года ПТЦ Импексмаш начинает продажи новой единицы оборудования собственного производства - дозатора-водосмесителя Impex DWS
Подробнее...

Кондитерский семинар от ПТЦ Импексмаш

23.06.2017

22 июня ПТЦ Импексмаш собрал у себя в гостях представителей кондитерской и хлебопекарной индустрии Украины
Подробнее...

Карта сайта Контакты Главная