Ротаційна піч Муссон-РОТОР 77M-02 (електрична)

Компактная универсальная конвекционная ротационная печь нового поколения, продолжающая модельный ряд печей, базовой моделью которого является печь “Муссон-ротор” модель 99М-02.

Share:

In stock

Компактна універсальна конвекційна ротаційна піч нового покоління, що продовжує модельний ряд печей, базовою моделлю якого є піч “Муссон-ротор” модель 99м-02.

 

Технічні характеристики
 

 

Загальна площа випічки, м² 7,1*
Марка візка, що використовується ТС-1
Розміри листа, мм, не більше 660х600
Продуктивність, шт. за 1 випічку, не більше  
хліб формовий при використанні касет 5Л7, 5Л10 135*
батон 0.3 кг, 8 шт. на лист 144*
батон 0.5 кг, 6 шт. на лист 96**
дрібноштучних виробів 0.15 кг, 16 шт. на лист 288*18*
Номінальна споживана електрична потужність, кВт 52
Номінальна напруга, В 3NPE~380
Діапазон установки температури, С 50-300
Час розігріву до температури 250 0 С, хв, не більше 20
Габаритні розміри, мм, не більше  
-довжина 1800
ширина з пандусом 1673
-висота 2408
Маса, кг, не більше 1230

* При використанні 18-ярусного стелажного візка ТС-1-18.

** При використанні 16-ярусної стелажного візка ТС-1-16.

“Муссон-ротор” модель 77М-02- компактна універсальна ротаційна конвекційна піч нового покоління, що продовжує модельний ряд печей, базовою моделлю якого є піч “Муссон-ротор” модель 99.

“Муссон-ротор” модель 77М-02 призначена для високоякісних випічок: фірмових і подових сортів хліба з пшеничного та житнього борошна, батонів, булочних і кондитерських виробів в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості, а також в пекарнях, кондитерських цехах і дільницях.

Сучасна система конвекції забезпечує абсолютну рівномірність випічки, парозволоження – відмінний глянець на виробах, що випікаються, а система управління, зібрана на надійній сучасній елементній базі – безпеку і надійність в експлуатації.

Компановка печі, при якій зона обслуговування обмежується лицьовою стороною, полегшений доступ до блоку ТЕНів з пекарної камери, дозволяють встановлювати печі в ряд, а також:

  • застосування при виготовленні печі “Муссон-ротор” модель 77М-02 прогресивних технологій металообробки, використання фасонних деталей облицювання з шліфованої нержавіючої сталі, термостійкого скла дозволило отримати відмінний зовнішній вигляд
  • економічність печі обумовлена ​​застосуванням посиленою комбінованої двошарової теплоізоляції з мінераловатних плит і теплоізоляційних матів;
  • сучасна модернізована система циркуляції повітря дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту;
  • робота з використанням опції “передрозігрів” скорочує час випічки виробів і дозволяє мінімізувати падіння температури в пекарній камері на початковому етапі випічки.

Система парозволоження забезпечує:

  • отримання ідеального глянцю на виробах, що випікаються;
  • дозволяє виробляти дозоване насичення пекарної камери паром вручну натисканням і утриманням керуючої клавіші
  • конструкція клапана парозбросу виключає наявність підвищеного тиску в пекарній камері;
  • парогенератор легкодоступний для чищення і технічного обслуговування;
  • електричний монтаж виконаний відповідно до вимог європейських норм;
  • низький поріг пекарної камери дозволяє уникнути струсу тістових заготовок при закочуванні технологічного візка в пекарну камеру, система фіксації візка під час випічки запобігає його зміщення, а надійне ущільнення валу приводу виключає виток пару;
  • облицювання печі, пояс, поріг, стеля пекарної камери виконані із нержавіючої сталі;
  • Тени, виготовлені з нержавіючої сталі, забезпечують надійну роботу печі протягом тривалого терміну експлуатації

В комплект поставки включений ЗІП.

Розмір листа, мм

600×660

Вид палива

Электричество

Площа випічки, кв.м

7,1

Споживана потужність, кВт

52

Габарити (довжина/ширина/висота)

1900х2002х2480

Отзывы

There are no responses for this product

Be the first to review “Ротаційна піч Муссон-РОТОР 77M-02 (електрична)”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *