Шкаф расстойный электрический предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий на стеллажных тележках перед выпечкой.

Скачать Проспект
Шкаф обеспечивает автоматическое поддержание температуры и влажности рабочей среды в расстойной камере. Благодаря наличию циркуляции воздуха внутри рабочей камеры обеспечивается равномерный выстой тестовых заготовок.

Отличительные характеристики:

• каркас выполнен из нержавеющей профилированной трубы, корпус — из сендвич панелей
• внутренний каркас расстойного шкафа и ограничители тележек выполнены из нержавеющей профильной трубы
• все элементы системы парообразования выполнены из нержавеющей стали
• «воздушные» ТЭНы повышенной мощности позволяют сократить время разогрева до заданной температуры
• уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически
• для задания и поддержания температуры и влажности используется контроллер Atmel и датчики Honeywell
• предусмотрен специальный режим продления срока службы водяных ТЭНов
• применена система, предотвращающая разбрызгивание воды и образование пены при кипении
• автоматическое поддержание уровня воды в парогенераторе
• в конструкции отсутствуют быстроизнашивающиеся электроды прямого нагрева
• два независимых таймера для слежения за процессом расстойки
• шкаф оснащен защитой от включения водяных ТЭНов без воды
• конструкция петель позволяет регулировать положение дверей по высоте и степени прилегания к проему, исключает повреждение уплотнителя при закатывании стеллажных тележек
• зона обслуживания спереди — сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с иным оборудованием с минимальным зазором между ними в 5 см
• возможно изготовление шкафа на 2-8 тележек*
• возможно изготовление шкафа проходного типа, что позволяет увеличить количество вариантов расстановки технологического оборудования
• сборно-разборная конструкция, позволяющая производить монтаж расстойного шкафа в любых помещениях со стандартными дверными проемами
• в комплекте с расстойным шкафом поставляется фильтр для очистки воды от механических включений

* — исполнение пола из н/ж листа 1,0мм., либо утепленного пола из ПВХ плиты 10мм., покрытой н/ж листом 1,0мм., с заездными пандусами (по желанию заказчика).

Технические характеристики: