Печи электрические конвекционные “Фотон” предназначены для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучнистых кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в условиях интенсивной эксплуатации.
Печи «ФОТОН» 1.5 и «ФОТОН» 3.0
Фотон 1,5 | Фотон 3 | |
Номинальное напряжение | 3NPE ~ 380В, 50 Гц | |
Номинальная потребляемая мощность, кВт | 10 | 19 |
Время разогрева печи до 250°С, мин | 12 | 14 |
Размер противней, мм | 400х600 | |
Кол-во противней, шт. | 6 | 12 |
Шаг расположения противней, мм | 90 | |
Габаритные размеры, мм | ||
длина | 1015 | |
ширина | 995 | |
высота | 745 | 1285 |
Масса кг. Не более. | 140 | 205 |
Шкафы расстойные “Бриз” 1.5 и “Бриз” 3.0
Технические характеристики: |
“Бриз” 1.5 |
“Бриз” 3.0 |
Вместимость подовые листы ( плоские или волнистые 600х400), шт |
12 |
24 |
Расстояние между подовыми листами, мм |
75 |
86 |
Диапазон задания температуры в шкафу, С |
30-50 |
30-45* |
Время разогрева шкафа до температуры 40 С, мин. Не более |
20 |
20** |
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
1,5 |
2,2 |
Номинальная напряжение, В |
1NPE~220 |
1NPE~220 |
Габаритные размеры |
995х915х790 |
995х985,5х1290 |
Масса кг. Не более |
95 |
140 |
* Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении. ** При температуре окружающей среды от плюс 20 С до плюса 30 С
Печи «ФОТОН» 1.5 и «ФОТОН» 3.0
Конструктивные особенности:
- Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
- Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
- Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
- Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
- Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
- Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
- Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
- В комплект печи входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.
Шкафы расстойные “Бриз” 1.5 и “Бриз” 3.0
- Дверки шкафа – из ударопрочного стекла- позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
- Органы управления расстойки находятся на передней панели шкафа.
- Предусмотрено освещение камеры.
- Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
- Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.
Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
– ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
– корректирование программ
во время выпечки
– задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
– отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
Отличительные особенности печей Фотон:
- Работа с полной загрузкой.
- Не требует перестановки и вращения листов для равномерной выпечки.
Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.
Возможна одновременная выпечка ассортимента мелкоштучных изделий. Отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерный колер поверхности изделий, глянец не зависит от степени загрузки печи.
Печи “Фотон” могут комплектоваться расстойным шкафом “Бриз” или подставкой. В зависимости от производительности и выпекаемой продукции предлагаем различные варианты комплектации.
Отзывы
There are no responses for this product