Хлібобулочне

Хлібобулочне обладнання використовується для організації стабільного виробництва хліба, булочок, батонів, багетів, здобних виробів, сушок, баранок, бубликів та іншої продукції з дріжджового, прісного або спеціального тіста. Від правильного підбору обладнання залежить якість замісу, структура тіста, рівномірність вистоювання, стабільність випікання та зовнішній вигляд готового виробу.

Ця категорія призначена для пекарень, хлібозаводів, виробничих цехів, магазинів з власною випічкою та підприємств, які планують запуск або модернізацію хлібопекарського виробництва. Обладнання може підбиратися окремо або як частина повної технологічної лінії.

Яке обладнання входить у категорію

• просіювачі борошна для підготовки сировини;
• тістомісильні машини для різних типів тіста;
• тістоподільники для точного поділу заготовок;
• формувальне обладнання для хліба, батонів, булочок і бубликів;
• розстійні шафи для контрольованого вистоювання тіста;
• ротаційні, подові та тунельні печі;
• хліборізки для нарізання готової продукції;
• візки, листи, форми та допоміжне обладнання для пекарні.

Технологічний процес

Стандартний процес виробництва хлібобулочних виробів включає підготовку борошна, заміс тіста, бродіння, поділ, формування, вистоювання, випікання, охолодження, нарізання та пакування. На кожному етапі важливо підібрати обладнання, яке відповідає типу продукції та потрібній продуктивності.

Для яких виробів підходить

• формовий і подовий хліб;
• батони, багети та булочки;
• здобні вироби;
• сушки, баранки та бублики;
• круасани та вироби з листкового тіста;
• вироби для магазинів, пекарень і HoReCa.

Для кого ця категорія

Хлібобулочне обладнання підходить для малих і середніх пекарень, промислових хлібозаводів, виробничих цехів, супермаркетів із власною випічкою, кафе, ресторанів і підприємців, які запускають виробництво хліба або здоби.

Переваги комплексного підбору

Комплексний підбір хлібопекарського обладнання дозволяє правильно розрахувати продуктивність лінії, уникнути вузьких місць у виробництві, підібрати печі, тістоміси, розстійні шафи та допоміжне обладнання під реальний асортимент і площу приміщення.