Печі

Печі для хлібобулочного виробництва використовуються для випікання хліба, батонів, булочок, багетів, здоби, дрібноштучної випічки та інших виробів із тіста. Від правильно підібраної печі залежить структура м'якуша, колір скоринки, рівномірність пропікання, вологість виробу та загальна якість готової продукції.

У пекарнях і хлібозаводах можуть використовуватися різні типи печей: ротаційні, подові, тунельні або конвекційні. На старому сайті ІмпексМаш у групі "Печі та конвектомати" представлені ротаційні печі Impex Rotor, міні-ротаційні печі, тунельна кондитерська піч Impex CONDY, піч MIWE aeromat та інші рішення для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Вибір печі залежить від асортименту, потрібної продуктивності, формату листів або візків, типу енергоносія, площі приміщення і планів розвитку виробництва. Для невеликої пекарні важлива універсальність, а для промислового виробництва - стабільність роботи під великим навантаженням.

Яке обладнання входить у категорію

• ротаційні печі для хлібобулочних виробів;
• подові печі для хліба, багетів і здоби;
• конвекційні печі для невеликих пекарень;
• печі для роботи з листами, формами або стелажними візками;
• рішення для малого, середнього та промислового виробництва.