Поділювачі автоматизують етап, який у ручному виробництві потребує багато часу й досвіду. Вони забезпечують точний поділ тіста на заготовки однакової маси для подальшого відпочинку, формування або вистоювання.

Яке обладнання входить у категорію

тістоподілювачі для пшеничного, житнього та змішаного тіста
поділювачі для булочок і дрібноштучних виробів
гідравлічні поділювачі
пластикові тарілки та комплектуючі до поділювачів

Як працює обладнання в технологічному процесі

Обладнання цієї категорії підбирається з урахуванням продукту, рецептури, режиму роботи, площі цеху та потрібної продуктивності. У типовому виробництві процес може включати такі етапи:

подача тіста після замісу або ферментації
поділ на порції заданої маси
короткий відпочинок тіста
передача на закатку, формування або розстійку

Для яких виробництв підходить

Категорія актуальна для різних форматів бізнесу - від невеликої пекарні до промислового підприємства. Найчастіше таке обладнання обирають для:

пекарень, що виробляють хліб і булочки
виробників дрібноштучних виробів
цехів з піцою та напівфабрикатами
промислових хлібозаводів
виробництв, які хочуть стандартизувати вагу виробів

Переваги комплексного підбору

Автоматизований поділ знижує кількість браку, стабілізує вагу кожного виробу та полегшує контроль собівартості. Округлення покращує структуру заготовки й готує тісто до наступного етапу формування.

Фаховий підбір обладнання допомагає уникнути технологічних помилок, зайвих витрат і несумісності між машинами. Клієнт отримує рішення, яке можна адаптувати під конкретний продукт, продуктивність, формат приміщення та майбутній розвиток виробництва.