Туннельная печь, кондитерская Impex CONDY

Туннельная печь кондитерская Impex CONDY предназначена для выпечки сахарного печенья, а также различных сортов печенья, пряников и других кондитерских и сдобных изделий.

Скачать Проспект

Выпечка на кондитерской туннельной печи производится на противнях (плоских либо плоских перфорированных, в зависимости от вида продукции), которые устанавливаются на двойной цепной транспортер.
Кондитерская печь Impex Condy состоит из нескольких пекарных камер (от 4 до 6), стола подачи, стола приема, вытяжной системы, пульта управления с микропроцессорным контроллером и рассчитана на непрерывный круглосуточный режим работы.
В каждой пекарной камере установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН) сверху и снизу. Контроль и установка необходимой температуры и распределения мощности верхних/нижних ТЭН в каждой пекарной камере независимые, с выводом на дисплей пульта управления.

Кондитерские печи Impex Condy имеют ряд конструктивных особенностей:

• Микропроцессорная система управления, 50 энергонезависимых программ выпечки.
• Выпечка осуществляется в туннельной камере при непрерывном движении продукта, что позволяет экономить тепловую энергию, а также обеспечивает высокую производительность.
• Пекарная камера туннельной печи имеет до 6 зон регулирования температуры для оптимизации использования электроэнергии и получения равномерного пропекания изделий. Для осуществления контроля текущие значения температуры во всех зонах пекарной камеры выводятся на дисплей.
• Двойной цепной транспортер обеспечивает надежную непрерывную подачу заготовок и исключает перекосы и заклинивания листов внутри печи.
• Время выпечки регулируется от 3 до 25 минут с помощью преобразователя частоты Mitsubishi регулирующего частоту вращения двигателя привода конвейера. Время задается с пульта управления непосредственно в минутах и секундах.
• ПИД система регулирования мощности ТЭН обеспечивает плавную и точную регулировку подачи тепла в каждой из шести зон пекарной камеры, благодаря чему достигается оптимальный режим выпечки.
• Регулировка мощности осуществляется с помощью ШИМ модулирования с плавающей фазой включения для уменьшения пиковых токов.
• Спаренная обгонно-фрикционная муфта на приводе транспортера позволяет избежать повреждений при перегрузке транспортера, а так же позволяет осуществить быструю выемку продукции из печи при прекращении энергоснабжения.
• Самодиагностика печи – определение большинства возможных аварий.
• Производительность печей зависит от размеров пекарной камеры. Конструкция печи позволяет наращивать, при необходимости, длину рабочей зоны без замены приборов управления, а также использовать противни различных размеров (шириной до 650мм.).
• Печь Impex Condy рассчитана на непрерывный, круглосуточный режим работы с плановыми остановками один раз в месяц.

Технические характеристики:

Длина одного модуля – 1900мм.; установленная мощность одного модуля – 16кВт.