Дозатор начинки «Восход-ДН» 2 (опция к столу нарезочному «Восход – СН 3500»)

Дозатор предназначен для работы как в составе стола нарезочного «Восход – СН 3500», так и с другими столами нарезочными и служит для отсаживания начинки (фруктовый джем, заварной крем, маковая начинка) на тестовые заготовки кондитерских изделий на предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности и в малых пекарнях.

В комплекте поставки дозатора входят шестерни (для работы с гомогенными начинками) и роторы (для работы с начинками с мягкими включениями*).

Конструктивные особенности дозатора:

• корпус и бункер выполнены из нержавеющей стали;
• привод дозатора имеет плавную регулировку скорости;
• три режима подачи начинки: фиксированное отсаживание, фиксированное отсаживание с протяжкой, непрерывное отсаживание начинки;
• для удобства обслуживания крепления съемных частей не требуется специальный инструмент;
• предусмотрела установка сменных рабочих органов насосов (ротор или шестерня);
• возможно изменение количества рядов отсадки (менее десяти).

Два бункера из нержавеющей стали по 15 литров каждый. На панели управления дозатором начинки задается скорость вращения роторов, время дозирования.

Дозатор работает в двух режимах:

• режим «стол» – управление столом нарезочным осуществляется от панели управления столом.
• режим «дозатор» – дозатор начинки и стол нарезочный работают синхронно и управляются от панели управления дозатора.

* Массовая доля включений должна составлять не более 20% от массы начинки. Размер включений на должен превышать 5 мм. Перед использованием включения (сушенные сухофрукты, цукаты) рекомендуется залить горячей водой на 20-30 минут для размягчения.