Хлібні форми призначені для наповнення їх тістовими заготовками з подальшим вистоюванням в шафі кінцевого вистоювання і подальшої випічки.
Форми можуть бути як одиночні, так і склеплені в касети для безпосередньої установки на напрямні стелажних візків.
Використання склепаних касет значно скорочує час завантаження і вивантаження візка і покращує випікаємість виробів за рахунок того, що касети встановлюються безпосередньо на напрямні візків, а не на подові листи. Тим самим поліпшується циркуляція гарячого повітря в пекарній камері і скорочується час випічки.