Универсальная производительная конвекционная ротационная печь, предназначенная для высококачественных выпечек
(ротационная, газ, ж/т, 270 бух)
Площадь выпечки, м2 |
14,85 **
|
Производительность, шт. за выпечку: | |
– хлеб формовой |
270
|
– батоны 0.5 кг (10(6) шт. на противне) |
192 *
|
– мелкоштучные изделия 0.15 кг (30 шт. на противне) |
540 **
|
Вместимость: | |
– протвиней 1100х750 мм |
18 **
|
– хлебные формы Л7, Л10 |
270 **
|
Номинальная потребляемая мощность, кВт. |
2,7
|
Номинальная тепловая мощность, кВт |
110
|
Максимальный расход газа, м3/ч (жидкого топлива, кг/ч) |
110
|
Габаритные размеры, мм |
2000х1862х2785
|
Масса, кг |
2500
|
* – При использовании 16 ярусной стелажной тележки ТС-4-16
** – При использовании 18 ярусной стелажной тележки ТС-4-18
Универсальная производительная ротационная конвекционная печь, предназначенная для высококачественных выпечек:
- хлеба формовых и подовых сортов из пшеничной и ржаной муки
- хлебобулочных изделий
- кондитерских изделий
- в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Высокое качество выпекаемых изделий, экономичность, безопасность, надежность печи в эксплуатации обеспечивают:
- современная система конвекции;
- надежная термоизоляция, эффективный воздухоподогреватель;
- верхний привод вращения технологической тележки с автореверсом;
- система пароувлажнения, включающая два парогенератора;
микроконтроллерная автоматическая система управления с возможностью создания, использования и сохранения до 100 программ выпечки;
- цельносварная конструкция пекарной камеры и воздуховодов;
- применение при изготовлении современных материалов и технологий.
Компоновка печи с расположением воздуховодогревателя над пекарной камерой и верхним приводом вращения технологической тележки экономит производственные площади, фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд.
Экономичность печи обусловлена: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов, комплектацией автоматизированными горелками “Weishaupt” (Германия), “Elco” (Швейцария), оптимальной системой управления запуском и работой горелки, противоточной конструкцией теплообменника, повышающей тепловой КПД печи.
Дверь пекарной камеры имеет улучшенную термоизоляцию, двухуровневые регулируемые запоры и петли, позволяющие устанавливать положение дверей по высоте и степени прилегания к проему и исключающие повреждение силиконового уплотнителя
Современная система циркуляции воздуха с диаметральным вентилятором создает в пекарной камере абсолютно однородный воздушный поток оптимальной скорости, что с учетом возможности использования автореверса вращения тележки, позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента без перерегулировки жалюзи.
Топка и теплообменник, изготовленные из жаростойких высоколегированных сталей, обеспечат его надежную безаварийную работу в течение длительного срока эксплуатации.
Использование опции “предразогрев” сокращает время выпечки изделий и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки. Микроконтроллерная система управления с возможностью создания, хранения и использования ста 9-шаговых программ выпечки создана на базе комплектующих от лучших мировых производителей в помехоустойчивом исполнении с применением современных методов компоновки, монтажа, тестирования.
Облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Козырек оборудован вытяжным вентилятором.
Безопасность персонала при работе и обслуживании печи обеспечивается системой блокировок с расширенной диагностикой с индикацией неисправностей на панели управления: авария сети, авария горелки, авария электродвигателей, засорение дымохода, перегрев печи. Предусмотрена возможность доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
Размер листа, мм | 1100×750 |
---|---|
Вид топлива | Газ |
Площадь выпечки, кв.м | 14,85 |
Потребляемая мощность, кВт | 2,7 |
Габариты (длинна/ширина/высота) | 2000х1862х2785 |
Отзывы
There are no responses for this product