МУССОН-РОТОР 350
Универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках: хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, а также кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.
(ротац., газ, ж/т, 360 бух)
In stock
Универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках: хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, а также кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.
(ротац., газ, ж/т, 360 бух)
| Общая площадь выпечки, м2 |
21,6
|
| Марка используемых стеллажных тележек, их количество в печи: | |
| ТС-8, шт. |
2
|
| ТС-7, шт. |
2
|
| Размеры противня, мм, не более при использовании тележки: | |
| ТС-8, шт. |
600х900
|
| ТС-7, шт. |
580х980
|
| Производительность, шт. за 1 выпечку, не более: | |
| -хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10 |
360**
|
| -батон 0.3 кг (13 шт. на противне) |
468**
|
| -батон 0.5 кг (11 шт. на противне) |
352***
|
| -мелкоштучные изделия 0.15 кг (28 шт. на противне) |
1008**
|
| Максимальная вместимость, шт., не более: | |
| -противней 600х900 мм и 580х980 |
36**
|
| -хлебных форм Л7, Л10 (в кассетах 5Л7, 5Л10) |
360**
|
| Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт |
8
|
| Номинальное напряжение, В |
3NPE~380
|
| Номинальная тепловая мощность, кВт |
170
|
| Диапазон установки температуры в пекарной камере, град.С |
100-300
|
| Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более |
25
|
| Виды топлива: | |
| – топливо дизельное ГОСТ 305-82 | |
| – газ природный низкого давления 1.3-2.кПа | |
| Максимальный расход: | |
| -газа, куб.м/ч |
19
|
| -жидкого топлива, кг/ч |
14,5
|
| Расход воды за 1 цикл пароувлажнения, л |
12
|
| Габаритные размеры (без козырька), мм, не более |
2350х2268х3138
|
| Масса, кг, не более 21.6** |
3100
|
** – При использовании 18-ярусных стеллажных тележек
*** – При использовании 16-ярусных стеллажных тележек
Универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках: хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, а также кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.
Печь обеспечивает:
- выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
- идеальный глянец на выпекаемой продукции
- безопасность в эксплуатации.
Контроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS позволяет:
- управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала
- создавать, редактировать, хранить, использовать до ста 10-шаговых программ выпечки
- обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок
- исключать несанкционированный доступ персонала к работе с печью установкой паролей на контроллерной системе управления
- создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи
- проводить отсроченный запуск печи.
- разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.
- компоновка печи с расположением теплообменника над пекарной камерой экономит производственные площади
- верхний привод вращения технологических тележек и максимально низкий пол пекарной камеры с поворотной платформой
- фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд
- универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру
- оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки
- современная система циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
- использование опции “предразогрев” сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе
- мощная система пароувлажнения
- повышенная нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоустанавливающегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, плавный пуск привода вращения тележек позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации
- экономичность печи обеспечивается: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции, конструкцией двери с двухуровневыми регулируемыми запорами и петлями, позволяющими исключать утечки паровоздушной смеси через дверное уплотнение, уплотнением вала привода, комплектацией блочными горелками “Weishaupt” (Германия), наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, современной конструкцией теплообменника с повышенным КПД
Надежная безаварийная работа печи в течение длительного срока эксплуатации обеспечивается ее конструктивными достоинствами:
- топка и теплообменник изготовлены из жаростойких высоколегированных сталей
- облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры – из нержавеющей стали
- предусмотрена возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания
| Размер листа, мм | 600×900 |
|---|---|
| Вид топлива | Газ |
| Площадь выпечки, кв.м | 21,6 |
| Потребляемая мощность, кВт | 8 |
| Габариты (длинна/ширина/высота) | 2350х2268х3138 |
Отзывы
There are no responses for this product