Универсальная хлебопекарная ротационная конвекционная печь. Может выпускаться для работы на различных видах топлива: электричестве, газе или пеллетах.
Хлебопекарная ротационная печь обеспечивает выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Хлебопекарная печь может выпускаться для работы на различных видах топлива: электричестве, газе или пеллетах.
Лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления построена на базе микропроцессорного контроллера. Контроллер позволяет задавать до 100 программ выпечки, а так же использует прогнозирование отклонения температуры, что позволяет более точно поддерживать температуру в процессе выпечки.
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки.
Предусмотрен реверс вращения тележки.
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором производства Италии создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
Насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха, что позволяет быстро восстанавливать мощность парогенератора после проведения пароувлажнения.
Все двигатели, моторредуктор и пускорегулирующая аппаратура производства Италии.
Технические характеристики:
| Производительность, шт./за одну выпечку:
— батон 0,5кг — хлеб формовой (форма Л7) — штучные изделия 0,15кг (тележка 18 уровней) — отсадное печенье 0,020кг (тележка 22 уровня) |
128
135 360 2376 |
| Размер листа, мм | 600х800 |
| Номинальная электрическая мощность, кВт.:
— пеллетная печь — электрическая печь |
2,5
52 |
| Номинальное напряжение, В: | 380 (3-х фазное) |
| Род тока, Гц | Переменный, 50 |
| Диапазон установки температуры в пекарной камере, ° С | 100-300 |
| Время разогрева печи до температуры 250 °С, мин | 35 |
| Габаритные размеры печи в собранном виде, мм, не более
длина ширина высота |
1380
1880 2600 |
| Масса. кг | 1600 |
* — зависит от вида выпекаемых изделий и загрузки печи.
Евгений –
Приобрели в сентябре данную печь себе на производство. Работает отлично, без нареканий, простая в настройке и крутая по производительности! Рекомендуем!