Универсальная хлебопекарная ротационная конвекционная печь производства ПТЦ «ИМПЕКСМАШ» с пеллетной горелкой. Может также выпускаться для работы на электричестве, газе или дизельном топливе.
Скачать проспект

 

Хлебопекарная печь Impex Rotor. Преимущества.

Печь выпекает продукцию широкого ассортимента хлебобулочных изделий с высоким качеством. Она обеспечивает отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. В последнее время хлебопекарные ротационные печи используются для сушки сухофруктов, пастилы, сухарных заготовок и пр.

Печь также может выпускаться для работы на различных видах топлива: электричестве, газе или дизельном топливе. При работе на пеллетах хлебопекарная ротационная печь Impex Rotor комплектуется полностью автоматической горелкой факельного типа и оборудуется специально спроектированной топкой для удобства удаления золы.

Лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления построена на базе микропроцессорного контроллера. Все ротационные печи оснащены надежным контроллером, который позволяет задавать до 100 программ выпечки, а так же использует прогнозирование отклонения температуры, что позволяет более точно поддерживать температуру в процессе выпечки. Полностью автоматический контроллер позволяет исключить человеческий фактор и производить выпечку в автоматическом режиме.

Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки. Верхний привод вращения платформы оснащен зубчатым приводом и фрикционной муфтой, которая предотвращает выход из строя механизма при заклинивании тележки.

В ротационной печи Impex Rotor Предусмотрен реверс вращения тележки. Усиленная конструкция платформы рассчитана на выпечку тяжелого хлеба в формах.

Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором производства Италии создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные хлебопекарные и кондитерские изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи. Рециркуляционный вентилятор итальянского производства специально спроектирован для высоких температур.

Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.

Печь оснащена двойной теплоизоляцией

Ротационная печь Impex Rotor оснащена мощным вытяжным вентилятором в зоне открытия дверей.

Насыщение пекарной камеры хлебопекарной печи необходимым количеством пара обеспечивает двухсекционный мощный парогенератор лоткового типа, размещенный непосредственно в потоке горячего воздуха, что позволяет быстро восстанавливать мощность парогенератора после проведения пароувлажнения.

Печь спроектирована для круглосуточной работы в условиях хлебозавода.

Все двигатели, моторредуктор и пускорегулирующая аппаратура хлебопекарной печи Impex Rotor производства Италии.

Технические характеристики хлебопекарной печи Impex Rotor:

Производительность, шт./за одну выпечку: — батон 0,5кг — хлеб формовой (форма Л7) — штучные изделия 0,15кг (тележка 18 уровней) — отсадное печенье 0,020кг (тележка 22 уровня)	128 135 360 2376
Размер листа, мм	600х800
Номинальная электрическая мощность, кВт.:	2,5
Средний расход топлива (пеллет)*:	7,5 кг/час
Номинальное напряжение, В:	380 (3-х фазное)
Род тока, Гц	Переменный, 50
Диапазон установки температуры в пекарной камере, ° С	100-300
Время разогрева печи до температуры 250 °С, мин	35
Габаритные размеры печи в собранном виде, мм, не более длина ширина высота	1380 1880 2600
Масса. кг	1600

* — зависит от вида выпекаемых изделий и загрузки печи