Тістозакаточні й тісторозкаточні машини

Тістозакаточні машини призначені для надання остаточної форми заготовкам з тіста. Заготовка проходить поміж 2 пар валків і спочатку розкатується, а потім закатується і приймає циліндричну форму.
Система централізації направляє тісто строго по центру, що гарантує правильну і симетричну форму. За цим же принципом працює багетоформуюча машина. Вона дозволяє виготовляти тістову заготовку для французського багета (довжиною до 70 см)
Принцип дії тісторозкаточних машин: попередньо підготовлений обсяг тесту необхідної консистенції пропускається через спеціальні притискні вали таким чином, щоб на виході отримати шар тіста необхідної товщини і ширини. Тісторозкатки використовуються як на невеликих піцеріях і кондитерських цехах так і на потужних хлібопекарських і кондитерських підприємствах. Часто тісторозкачувальні машини комплектуються станціями нарізки, які відразу ж ріжуть пласт тесту на трикутники (круасани), квадратні, прямокутні, круглі та інші заготовки для інших виробів з тіста, що розкочується.
За допомогою тісторозкаточних машин готують найтонші листи з тіста, які згодом розрізаються на спагетті або локшину.
Крім того, тісторозкатувальні машини дешеві використовуються на підприємствах, що випускають напівфабрикати, які згодом заморожуються. Це можуть бути пельмені, вареники, чебуреки, хінкалі тощо.

Showing 1–12 of 16 results