Ротаційні печі Муссон-ротор-55-01 (газ, рідке паливо) і 55-02 (електрична)

Печь для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере.

Share:

In stock

Піч для випічки широкого асортименту хлібобулочних виробів відмінної якості без переналаштування повітряних потоків в пекарній камері.

 

Продуктивність, шт. / За одну випічку:

– хліб пшеничний, житньо-пшеничний (хл. Форма №№ 7, 10) 90** 90**
– батон 0,5 кг (4 шт. на лист) 64* 64*
– батон 0,3 кг (6 шт. на лист) 108** 108**
– булочні вироби масою 0,15 кг, (12 шт.на лист) 216** 216**
Місткість:
– хлібні форми №№ 7, 10, шт., до 90*** 90***
– листи (розмір 450 × 600 мм) 18*** 18***
Номінальна споживана потужність, кВт 2,4 37
Номінальна напруга, В 3NPE ~380 3NPE ~380
Вид струму і частота, Гц перемін. 50 перемін. 50
Діапазон установки температури в пекарній камері, ° С 50-300 50-300
Час розігріву печі до температури 250 ° С, хв, не більше 25 25
Вид палива паливо паливо диз.
ГОСТ 305-82
газ природній
Максимальні витрати рідкого палива, кг / год 3,8
Максимальні витрати газоподібного палива, м³ / год 5,1
Витрата води за один цикл парозволоження, л / цикл 5 5
Номінальна теплова потужність, квт 45
Габаритні розміри, мм, не більше
– довжина 1555 1555
– ширина 1350 1350
– висота 2270 2270
Габаритні розміри
з демонтованим обладнанням, мм, не більше
– довжина 1555 1555
– ширина 1100 1100
– висота 2000 2000
Площа випічки, м² 4,86*** 4,86***
Маса, кг 900 825

* При використанні 16 ярусного стелажного візка.

** При використанні 18 ярусного стелажного візка.

Завантаження формовим хлібом 90шт / випічку (хлібні форми №№7, 10), вказана з урахуванням застосування спеціального стелажного візка із використанням касет хлібних форм 5№7 (5№10). При застосуванні стандартного стелажного візка завантаження формовим хлібом становить 54 шт / випічку з використанням касет хлібних форм 3№7 (3№10).

*** Місткість і площа випічки вказана при використанні 18 ярусного стелажного візка.

ПРИ ПІДВИЩЕННІ ЦІН НА ГАЗ І РІДКЕ ПАЛИВО ЦЕ АКТУАЛЬНО – ми пропонуємо Вам переобладнати Вашу ротаційну піч для роботи з пеллетним  пальником.

Піч забезпечує випічку широкого асортименту хлібобулочних виробів відмінної якості без переналаштування повітряних потоків в пекарній камері: відмінну випікаємість, високий підйом, поверхню рівномірного кольору, ідеальний глянець. Габарити печі дозволяють встановлювати її на малих виробничих площах з мінімальною висотою приміщення 2,5м, з демонтованими вузлами – доставляти її до місця установки через стандартний двохдверний отвір.

 

Піч має суцільнозварну конструкцію. Облицювання, двері печі, стінки, стелю, підлогу, поріг пекарної камери виконані із нержавіючої сталі.

 

Система управління піччю побудована на базі мікропроцесорного контролера із застосуванням пускорегулювальної апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, що забезпечує мінімальне технічне обслуговування, високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю:

  • введення, редагування, збереження і відтворення в автоматичному режимі до ста 10-крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів на кожному кроці
  • коригування програм під час випічки
  • завдання та індикація прямого і зворотного відліку часу випічки
  • відображення графічної і текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та вироблених маніпуляціях на великому екрані.
  • Фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі в ряд з мінімальним проміжком 5 см.
  • Можливість переходу з газу (дизельного палива) на електрику шляхом заміни теплообмінника на ТЕНовий блок (і навпаки).
  • Верхній привод обертання стелажного візка, низький поріг пекарної камери, короткий пандус, верхній вузол фіксації візка дозволяють уникнути струсу тістових заготовок при закочуванні стелажного візка, виключають її зміщення під час випічки. Висока навантажувальна здатність підшипникового вузла платформи за рахунок використання самопозиціонування упорного ​​підшипника, зануреного в масляну ванну, дозволяє випікати хлібобулочну продукцію в режимі інтенсивної експлуатації. Передбачено реверс обертання візка для випічки високорецептурних виробів.

Ефективна схема циркуляції повітря з відцентровим вентилятором створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості, що дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту з рівномірно поверхнею без перенастроювання жалюзі. Використання опції «предразогрев» дозволяє мінімізувати теплові втрати при закочуванні візки з заготовками в пекарню камеру і, відповідно, скорочує час виходу печі на робочу температуру. Дозоване насичення пекарної камери необхідною кількістю пара забезпечує потужна система пароувлажнения лоткового типу, розміщена безпосередньо в потоці гарячого повітря.

    • Наявність витяжного вентилятора в піддашку в базовій комплектації печі. Безпека в експлуатації. Економічність печі забезпечується:
    • застосуванням якісної комбінованої двошарової теплоізоляції
    • конструкцією дверей печі, що має дворівневі регульовані запори і петлі, що забезпечують точну установку двері по висоті і ступеня прилягання до отвору
    • ущільненням валу приводу обертання візка і вала вентилятора
    • комплектацією блоковими автоматизованими пальниками “RIELLO”
    • наявністю оптимальної системи управління запуском і роботою пальника, конструкцією теплообмінника з високим ККД. Надійність і довговічність в експлуатації забезпечуються:
    • конструкцією топки і теплообмінника, виготовлених з жароміцних високолегованих сталей
    • можливістю легкого доступу до всіх вузлів і агрегатів для огляду і технічного обслуговування
    • простотою обслуговування вузла платформи Можливість випічки на одному візку різних виробів однакової маси. Легке обслуговування блоку парогенератора, ефективне парозволоження при зниженому тиску води (не менше 1,0 кг / см).

    У комплект поставки входить ЗІП.

Розмір листа, мм

450×600

Вид палива

Газ, Электричество

Площа випічки, кв.м

4,86

Споживана потужність, кВт

2,4, 37

Габарити (довжина/ширина/висота)

1155х1100х2000

Отзывы

There are no responses for this product

Be the first to review “Ротаційні печі Муссон-ротор-55-01 (газ, рідке паливо) і 55-02 (електрична)”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *