Конвекційні печі «ФОТОН 1.5» і «ФОТОН 3.0»

Печі електричні конвекційні “Фотон” призначені для випічки дрібноштучної хлібобулочної продукції, борошняних кондитерських виробів, а також для приготування овочевих, рибних і м’ясних страв в умовах інтенсивної експлуатації.

Печі «ФОТОН» 1.5 і «ФОТОН» 3.0

Шафи розстійні “Бриз” 1.5 і “Бриз” 3.0

* Температура в шафі під час роботи завжди вище температури повітря в приміщенні. ** При температурі навколишнього середовища від плюс 20 С до плюса 30 С

Печі «ФОТОН» 1.5 і «ФОТОН» 3.0

Конструктивні особливості:

• Система розподілу і регулювання повітряних потоків забезпечує рівномірну випічку і однаковий колір виробів, в тому числі з високим вмістом цукру, при максимальному завантаженні печі.
• Великий крок між подовими листами (90 мм) дозволяє розширити діапазон виробів, що випікаються.
• Система інжекційного парозволоження, паровидалення і вентиляція пекарної камери забезпечують глянець і великий обсяг випікання.
• Двері пекарної камери з подвійним склом з термостійкого ударостійкого скла. Внутрішнє нізькоемісійне скло має високі тепловідбиваючі властивості і дозволяє знизити втрати тепла. Ущільнення з силіконового гумового профілю виключає витік пароповітряної суміші.
• Внутрішнє скло відкривається для полегшення санітарної обробки печі.
• Освітлення пекарної камери дозволяє візуально контролювати процес випічки через великі скляні двері.
• Пекарна камера і облицювання печі виконані з нержавіючої сталі.
• У комплект печі входять ніжки, що дозволяє встановлювати піч на стіл або підставку.

Шафи розстійні “Бриз” 1.5 і “Бриз” 3.0

• Дверцята шафи – з ударостійкого скла-дають змогу візуально контролювати процес вистоювання.
• Органи управління вистоювання знаходяться на передній панелі шафи.
• Передбачено освітлення камери.
• Камера і облицювання шафи виконані з нержавіючої сталі.
• Для зручності переміщення по виробничому приміщенню шафа споряджена чотирма поворотними колесами, два з яких мають гальма-фіксатори.

Система управління печі побудована на базі мікропроцесорного контролера і кольоровий панелі оператора Touch-Screen. Управління просте, інтуїтивно зрозуміле: відображення поточних параметрів і управління ходом технологічного процесу виконується за допомогою сенсорного екрану панелі оператора.

Застосування пускорегулювальної апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, забезпечує високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю і мінімальне технічне обслуговування.

Можливо оперативне отримання довідкової інформації про призначення елементів управління і введення, розташованих на екранах панелі оператора за допомогою вбудованої системи підказок, що виключає необхідність пошуку і використання додаткових джерел даної інформації.

Основні функції, що задаються за допомогою панелі керування:

– введення, редагування, збереження і відтворення в автоматичному режимі до ста 10-крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів в кожному кроці

– коригування програм

під час випічки

– завдання та індикація прямого і зворотного відліку часу випічки

– відображення текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та проведених маніпуляціях на дисплеї.

Відмінні особливості печей Фотон:

• Робота з повним завантаженням.
• Не вимагає перестановки і обертання листів для рівномірної випічки.
• Якість випічки максимально наближена до якості випічки на ротаційних печах “Муссон-ротор”.
• Можлива одночасна випічка асортименту дрібноштучних виробів. Відмінна пропекаемость, високий підйом, рівномірний колір поверхні виробів, глянець не залежить від ступеня завантаження печі.
• Печі “Фотон” можуть комплектуватися розстойною шафою “Бриз” або підставкою. Залежно від продуктивності і випікається продукції пропонуємо різні варіанти комплектації.