Тестомесы Mecnosud SP (Италия)

Двухскоростные тестомесильные машины с возможностью интенсивного замеса, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью от 100 до 390 литров, с полуавтоматическим или автоматическим управлением. Замес на тестомесильных машинах Mecnosud SP принципиально улучшает качество выпекаемой продукции
 
Скачать проспект
 
Тестомесильные машины предназначены для высококачественных замесов теста:
– пшеничного и ржано-пшеничного;
– дрожжевого для слоеных изделий;
– песочного;
– для сдобных изделий и медовых коржей.

Тестомесы Mecnosud SP предназначены для эксплуатации:
– на хлебозаводах в 1-3 сменно режиме;
– в кондитерских цехах или участках большой и малой мощностей;
– на предприятиях “общепита”;
– в составе пекарен в супермаркетах;
– в лабораториях хлебозаводов;
– на производствах, использующих безопарные, ускоренные методы тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях.

Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе обеспечиваются современной конструкцией тестомесильных машин:
– усиленный корпус и цилиндрическая дежа, изготовленная методом холодной вытяжки из нержавеющей стали без сварных швов;
– спиральный месильный орган;
– центральный отсекатель;
– наличие двух скоростей замеса;
– оптимальные скорости вращения месильного органа и дежи;
постоянные минимальные зазор между месильным органом и стенками дежи.

Автоматическая система управления тестомесильных машин позволяет:
– устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров;
– автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;
– включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса;
– отрабатывать цикл замеса только на малой или только на повышенной скорости;
– автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала;
– обеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машин с помощью системы блокировок.

Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали. Привод вращения месильного органа – ременная передача. Машины просты в техническом обслуживании, имеют удобный доступ ко всем узлам, механизмам и агрегатам. Привлекательный внешний вид тестомесильных машин Mecnosud SP позволяет устанавливать их непосредственно на торговых площадях в составе пекарен на виду покупателей.