Печи для пиццы

Подовые печи:

Подовые печи  – яркий пример максимальной универсальности  Выпечку можно производить как на противнях (от двух до десяти противней формата 40×60 см.), так и непосредственно на поду печи.  Благодаря техническим характеристикам подовые печи представляют собой решение высокого уровня для клиентов, предпочитающих многоцелевые изделия. На заказ добавляется Парогенератор.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Туннельные печи:

Электропитание позволяет раздельно задавать две разные рабочие температуры как для верхней, так и нижней части пекарной камеры с нагреванием до 350°C. Жидкокристаллический экран, простой и интуитивный, позволяет в несколько простых нажатий настраивать температуру верхних и нижних нагревателей и скорость движения транспортера. Также вы сможете установить 6 разных рабочих программ, запуская их простым нажатием, чтобы всегда работать без проблем. Туннельную электрическую печь можно настроить на автоматическое включение и выключение на протяжении недели: отличная функция для повышения производительности и эффективности энергопотребления. Техобслуживание и очистка выполняются просто и быстро, производитель гарантирует большую надежность и долговечность, характерную для продукции Made in Europe.

• • Высокая производительность благодаря транспортеру и конвекционной готовке
  • Простое управление с помощью сенсорной панели
  • Вентилируемая камера гарантирует равномерное приготовление пиццы
  • Транспортер из нержавеющей стали
  • Удобный доступ для тщательной уборки внутри

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Печи с вращающимся подом

• FRV – это электрические печи с вращением и обдувом горячим воздухом.
• Независимое управление температурными режимами пода и свода.
• Термостатическое управление с отдельным управлением силы обдува.
• Процентная регулировка мощности нагревательных элементов.
• Автоматическое управление, не требующее постоянного контроля оператором.
• Под и свод выполнены из керамического материала.
• Высокое качество теплоизоляционных материалов минимизирует тепловые потери.
• Ручное или запрограммированное изменение скорости и направление вращения пода.
• Возможность установки 3х программ для легкого и быстрого управления.
• Система вращение обеспечивает равномерность выпекания, сокращение времени приготовления, увеличивает производительность.

Комбинированные печи:

Комбинированная печь  имеет преимущество в том, что может использоваться как подовая печь, так и как ротационная печь. С помощью фиксируемого подового модуля печь PMCOM может быть загружена также, как и обычная подовая печь.

Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоёного теста, в том числе замороженных тестовых заготовок, полуфабрикаты, мяса, рыбы, овощей, грибов и многое другое).

Печь может комплектоваться расстоечным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для подовых листов.

Нагревательные элементы (ТЭНы) расположены в верхней и нижней частях каждого яруса, что позволяет добиться равномерной выпечки. Комбинированная печь  поставляется в собранном виде. Лицевая часть печи и пекарная камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Боковые и задние наружные стенки печи выполнены из нержавеющей стали AISI 430.

ТЭНы ротационной печи имеют кольцеобразную форму и выполнены из нержавеющей стали, расположены вокруг вентилятора. Дверь пекарной камеры выполнена с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла, позволяет визуально контролировать процесс и открывается на 180°. Теплоизоляция печи выполнена из высокоплотной минеральной ваты и расположена по периметру печи, что гарантирует максимальную теплоизоляцию, способствуя наибольшему энергосбережению.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПЕЧИ:

• Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно
• Конфигурация печи по желанию заказчика
• Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента)
• Независимые парогенераторы
• Равномерность выпечки
• Быстрый разогрев печи
• Долговечность печи
• Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация)
• Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении
• Управление ротационной печью, подовой печью и расстоечным шкафом отдельно
• За счёт работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с “глянцевым блеском” и хрустящей корочкой
• Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования
• Занимает мало места в пекарне

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПОДОВАЯ ПЕЧЬ 
Вид энергоносителя: электричество
Количество пекарных подов: 1
Площадь выпечки пода, м²: 0,68
Электрическая мощность пекарных подов, кВт/ч: 5
Электрическая мощность парогенератора, кВт/ч: 2
Напряжение, В: 3NPE~380
Максимальный уровень тепла, °C: 300
Мощность подачи тепла одного яруса, Ккал/час: 4300
Вместимость яруса:

• Противень 350×450 мм, шт.: 4
• Противень 400×600 мм, шт.: 2
• Противень 600×800 мм, шт.: 1

Внутренние размеры одного яруса (Ш×Д×В), мм: 740×920×210
Габаритные размеры одного яруса (Ш×Д×В), мм: 885×1590×350