Піч ротаційна електрична Муссон-ротор 33

Піч ротаційна електрична Муссон-ротор 33 для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів, в умовах інтенсивної експлуатації.

Завантажити буклет

Продуктивність, шт. / За одну випічку:

* – при десятиярусному завантаженні
** При 5-ярусному завантаженні

Піч ротаційна “Муссон-ротор” 33 призначена для випічки хлібобулочних виробів і кондитерських виробів, в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості.

Печі забезпечують випічку широкого асортименту хлібобулочних виробів відмінної якості без перенастроювання повітряних потоків в пекарній камері: відмінна пропечуваність, високий підйом, рівномірна поверхня, ідеальний глянець. Можлива випічка асортименту дрібноштучних виробів на одному стелажному візку.

Піч «Муссон-ротор» модель 33 може встановлюватися на розстійну шафу «Бриз» модель 33 або опори.

Система управління печі і шафи побудована на базі мікропроцесорного контролера і кольоровий панелі оператора Touch-Screen. Управління просте, інтуїтивно зрозуміле: введення до ста робочих програм, відображення поточних параметрів і управління ходом технологічного процесу виконується за допомогою сенсорного екрану панелі оператора.

Застосування пускорегулювальної апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, забезпечує високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю і мінімальне технічне обслуговування.

Можливо оперативне отримання довідкової інформації про призначення елементів управління і введення, розташованих на екранах панелі оператора за допомогою вбудованої системи підказок, що виключає необхідність пошуку і використання додаткових джерел даної інформації.

Основні функції, що задаються за допомогою панелі керування:

• введення, редагування, збереження і відтворення в автоматичному режимі до ста 10-крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів на кожному кроці
• коригування програм під час випічки
• установка та індикація прямого і зворотного відліку часу випічки
• відображення текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та проведених маніпуляціях на дисплеї

Піч «Муссон-ротор» модель 33

Випічка виробів відбувається на подових листах в реверсивно рамці, що  обертається.

Система розподілу і регулювання повітряних потоків забезпечує рівномірну випічку і однаковий колір виробів, в тому числі з високим вмістом цукру, при максимальному завантаженні печі.

Системи парозволоження, паровидалення і вентиляції пекарної камери забезпечують інтенсивний глянець і великий обсяг випічки.

Дверцята пекарної камери з подвійного термостійкого ударостійкого скла, ущільнення із силіконового гумового профілю на дверному отворі виключає витік пароповітряної суміші і дозволяє візуально контролювати процес випічки.

Пекарна камера і облицювання печі виконані із нержавіючої сталі.

Передбачено освітлення пекарної камери.

Шафа розстійна «Бриз» модель 33

Управління та відображення температури вистоювання і вологості здійснюється з панелі управління печі «Мусон-ротор» модель 33

Дверцята шафи з ударостійкого скла, ущільнення із силіконового гумового профілю на дверному отворі запобігають витоку пароповітряної суміші і дозволяють візуально контролювати процес вистоювання.

Камера і облицювання шафи виконані із нержавіючої сталі. Передбачено освітлення камери. Для зручності переміщення по виробничому приміщенню шафа споряджена чотирма поворотними колесами, два з яких мають гальма-фіксатори.

Виконання печі і шафи – нержавіюча сталь.