Ротаційна піч – Муссон-Ротор 99м-02 (електрична)

Універсальні електричні ротаційні конвекційні печі, призначені для високоякісних випічок пшеничних і житніх сортів хліба та хлібобулочних виробів

Примітки:

* При використанні 18-ярусних стелажних візків ТС-2-18

** При використанні 16-ярусних стелажних візків ТС-2-16

Універсальні ротаційні конвекційні печі призначені для високоякісної випічки:

• хлібобулочних виробів
• хліба формового і подового з пшеничного і житнього борошна
• кондитерських виробів в умовах інтенсивної експлуатації на хлібопекарських і кондитерських підприємствах.

Печі без перенастроювання повітряних потоків в пекарної камері забезпечують випічку високоякісної продукції широкого асортименту хлібобулочних виробів: відмінну пропекаемость, високий підйом, рівномірно пофарбовану поверхню, ідеальний глянець.

“Муссон-Ротор” моделі 99м-01 і 99м-02 мають нерозбірну суцільнозварну конструкцію; лицьова панель, двері печі, стінки, стелю, підлогу, поріг пекарської камери виконані з нержавіючої сталі. Система управління печами побудована на базі мікропроцесорного контролера з застосуванням пускорегулювальної апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, що забезпечує мінімальне технічне обслуговування, високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю:

• введення, редагування, збереження і відтворення в автоматичному режимі до ста 10-крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів в кожному кроці
• коригування програм під час випічки
• завдання та індикація прямого і зворотного відліку часу випічки
• відображення текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та вироблених маніпуляціях.

Фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі в ряд з мінімальним зазором 5 см.

Можливість переходу з газу (дизельного палива) на електрику шляхом заміни теплообмінника на ТЕНовий блок (і навпаки).

Верхній привод обертання стелажного візка, низький поріг пекарної камери, короткий пандус, верхній вузол фіксації візка дозволяють уникнути струсу тістових заготовок при закочуванні стелажного візка, виключають його зміщення під час випічки.

Висока навантажувальна здатність підшипникового вузла платформи за рахунок використання нупорного ​​підшипника, що самопозиціонується, зануреного в масляну ванну, дозволяє випікати хлібобулочну продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Передбачено реверс обертання візка.

Ефективна схема циркуляції повітря з відцентровим вентилятором створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості, що дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту з рівномірною поверхнею без переналаштування жалюзі.

Використання опції передрозігрів дозволяє мінімізувати теплові втрати при закочуванні візка із заготовками в пекарну камеру і, відповідно, скорочує час випічки. Дозоване насичення пекарної камери необхідною кількістю пара забезпечує потужна система парозволоження лоткового типу, розміщена безпосередньо в потоці гарячого повітря.

Безпека в експлуатації.

Економічність печі забезпечується:

• • застосуванням комбінованої двошарової теплоізоляції
  • наявністю утепленої підлоги з нержавіючої сталі
  • конструкцією дверей печі, що має дворівневі регульовані запори і петлі, що забезпечують точну установку дверей по висоті і ступеня прилягання до отвору, якісну термоізоляцію
  • ущільненням валу приводу обертання візка
  • комплектацією блоковими автоматизованими пальниками “ELCO”
  • наявністю оптимальної системи управління запуском і роботою пальника, конструкцією теплообмінника з високим ККД.

  Надійність і довговічність в експлуатації забезпечуються:

  • конструкцією топки і теплообмінника, виготовлених з жароміцних високолегованих сталей
  • можливістю легкого доступу до всіх вузлів і агрегатів для огляду та технічного обслуговування.

  У порівнянні з попередньою модифікацією печі забезпечують:

  • можливість випічки на одному візку різних виробів однакової маси
  • підвищений ККД
  • скорочення часу випічки
  • скорочення часу розігріву
  • зменшення енергоспоживання
  • спрощення обслуговування блоку парогенератора, ефективне парозволоження при зниженому тиску води не менше 1,2 кг / см
  • скорочення часу обслуговування вузла платформи

  У комплекті поставки ЗІП

  відмінну рівномірність поверхні виробів, що випікаються при заводських передустановках жалюзі