Тестомесы

Для замеса теста для пиццы используется 2 вида тестомесов:

• классический тестомес интенсивного замеса со спиральным месильным органом
• двуручный тестомес

Для приготовления теста для пиццы используются следующие классические тестомесы:

Тестомесы F2 Effedue (Италия) 

Когда простота является синонимом качества.
Спиральные тестомесильные машины F2 разработаны с целью снизить стоимость оборудования, но при этом полностью удовлетворить потребности заказчика. Эти тестомесильные машины оснащены одним мотором, их корпус изготовлен из крашеной стали, а дежа, спираль, защитная решетка и все детали, соприкасающиеся с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали. Скорость приготовления и качество теста такое же, как и у обычных тестомесильных машин. Предназначена для приготовления теста, содержание жидкости в котором составляет, по крайней мере, 60%.

Технические характеристики:

Двуручные тестомесы Dell`Oro (Италия)

Это очень надежные тестомесы – настоящие “танки” среди тестомесов, они замесят любое крутое или жидкое тесто и двигатель даже не нагреется, двуручные месильные органы не погнутся, цепи или ремни не порвутся (поскольку их нет).
Самым главным преимуществом двуручных тестомесов является длительный замес, который не нагревает тесто. Двуручные тестомесы подойдут для любого теста: дрожжевого опарного или безопарного теста, теста для пиццы, слоеного теста, крутого пресного теста, идеально подходят для бездрожжевого цельнозернового хлеба.
Главной особенностью тестомеса является бережный замес, имитирующий  движения рук пекаря “сверху вниз”.

Технические характеристики: