Пароконвектоматы серии Multimax B
Пароконвектоматы серии Multimax B умеют всё, что должен уметь настоящий профи. Восемь режимов работы, новационная система подачи пара и оптимальные температурно-влажностные условия приготовления во всех температурных диапазонах — теперь ничто не помешает вам достичь вершин кулинарного искусства.
For order
Пароконвектоматы серии Multimax B умеют всё, что должен уметь настоящий профи. Восемь режимов работы, новационная система подачи пара и оптимальные температурно-влажностные условия приготовления во всех температурных диапазонах — теперь ничто не помешает вам достичь вершин кулинарного искусства.
Multimax B 6-11 |
Multimax B 10-11 |
Multimax B 20-11 |
Multimax B 12-21 |
Multimax B 20-21 |
|
Гастроемкости |
6 x GN 1/1 |
10 x GN 1/1 |
20 x GN 1/1 |
12 x GN 2/1 |
20 x GN 2/1 |
Вместимость |
60–100 порций |
120–180 порций |
200–400 порций |
300–480 порций |
500–700 порций |
Расстояние между гастроемкостями, мм |
67 |
67 |
67 |
67 |
67 |
Количество тарелок (банкетная система) |
18 тарелок (макс. Ø 32 см) |
26 тарелок (макс. Ø 32 см) |
54 тарелки (макс. Ø 32 см) |
75 тарелок (макс. Ø 32 см) |
123 тарелки (макс. Ø 32 см) |
Внешние размеры Ш/Г/В, мм |
925/805/840 |
925/805/1120 |
1030/880/1930 |
1310/1086/1490 |
1310/1086/1925 |
Масса, кг |
130 |
167 |
295 |
350 |
495 |
Общая потребляемая мощность, кВт |
11 |
17 |
45 (34) |
34 (26) |
68 (52) |
Напряжение, В |
400 |
400 |
400 |
400 |
400 |
Режимы приготовление на пару:
– приготовление на пару по технологии Vario
– интенсивная обработка паром
– комбинированное приготовление
– конвекция
– приготовление при низкой температуре
– приготовление с разницей температур
– разогрев
– банкет
99 ячеек памяти для программ;
5 программ очистки для разных степеней загрязнения (при наличии опции autoclean®);
Индикатор ХАССП с обзором всех данных, возможность архивации через интерфейсы ПК и LAN (опционально);
Программное обеспечение ProConnect для создания программ приготовления и выпечки и управления ими, а также для управления данными ХАССП (опционально);
Различные скорости вращения вентилятора;
Изменения в программы можно вносить без остановки работы;
Автоматический нагрев и функция быстрого охлаждения;
Минимальное время нагрева (менее 2,5 мин до 160°);
Идеальные условия приготовления: стабильная, с точностью до градуса температура, даже в диапазоне низких температур;
Минимальный расход энергии и воды;
Вместимость на 50 % больше благодаря регулируемой высоте установки гастроемкостей;
Мгновенное охлаждение;
Точное и равномерное распределение воздуха на всех уровнях;
Идеальная комбинация параметров приготовления;
Система жидкостной очистки для оптимального результата и максимальной защиты поверхностей имеет следующие преимущества:
– низкая стоимость очистки благодаря точному дозированию жидкого чистящего средства;
– отсутствие непосредственного контакта с химическими очистителями обеспечивает максимальную безопасность;
– запуск программы возможен в любое время без предварительного охлаждения или открытия двери вручную;
– отличный результат очистки благодаря вращающейся форсунке;
– не требуется заполнение или трудоемкая замена картриджей или чистящих таблеток;
– высочайшие стандарты гигиены для продукции и процессов;
Предварительный нагрев и быстрое обратное охлаждение (Active Temp) с рекуперацией остаточного тепла;
Ручное увлажнение;
Диапазон температур 30–300 °С;
Жировой фильтр (опция);
Встроенная система охлаждения пара;
Вентилятор с автоматическим реверсом и большая рабочая камера для оптимальной равномерности условий;
Увлажнение и сушка при помощи уникальной системы приточной вентиляции Clima-Aktiv®;
Функция экономии энергии E/2;
Функция таймера — предварительный выбор времени запуска;
Многоточечный термощуп;
1 дополнительная гастроемкость;
Отзывы
There are no responses for this product