Піч “MIWE aeromat ” відновлена (Німеччина)

Універсальна піч MIWE aeromat 4.64 з конвекцією гарячого повітря призначена для пекарень-булочних, кондитерських, супермаркетів, кафе, їдалень, ресторанів, готелів та булочних при магазинах.

Обладнання підходить для випікання булочок, хліба, батонів, листкових, здобних та інших кондитерських виробів. Також піч можна використовувати для смаження, запікання та розігрівання страв з м'яса, птиці, риби, овочів та інших продуктів.

Особливо ефектно така піч виглядає у форматі випікання продукції на очах у покупців. Завдяки цьому клієнти можуть отримувати гарячі булочки та свіжу випічку прямо з печі протягом дня.

Особливості печі MIWE aeromat 4.64

• Конвекція гарячого повітря для рівномірного випікання.
• Розстійна шафа для підготовки тістових заготовок.
• Підходить для хлібобулочних, здобних і кондитерських виробів.
• Можливість використання для приготування страв з м'яса, риби, птиці та овочів.
• Цифрове управління піччю та розстійною шафою.
• 30 програм випікання.
• 5 ділянок налаштування в кожній програмі.
• Потужний чавунний парогенератор.
• Точне дозування пари завдяки електронному лічильнику води.
• Реверсивний вентилятор для рівномірної циркуляції повітря.
• Регульовані горизонтальні та вертикальні дефлектори.
• Вбудоване освітлення пекарної камери.
• Сучасний дизайн і постачання у повністю зібраному вигляді.

Конвекція та рівномірне випікання

Рівномірне пропікання та смаження забезпечує унікальна система конвекції з реверсивним вентилятором, а також спеціальними регульованими горизонтальними та вертикальними дефлекторами.

Така конструкція дозволяє рівномірно розподіляти гаряче повітря всередині камери та отримувати стабільний результат при випіканні різних видів продукції.

Цифрове управління та програми випікання

Піч та розстійна шафа мають повне цифрове управління з 30 програмами випікання. У кожній програмі передбачено 5 ділянок, у яких можна задавати температурні параметри, положення заслінки паровидалення, стан витяжного вентилятора, освітлення камери та кількість води, що випаровується.

Потужний чавунний парогенератор забезпечує достатню кількість пари навіть для завітряних заготовок. За одне парозволоження він може випаровувати до 8 л води.

У печі також застосовано імпульсний режим подачі води в парогенератор та встановлено електронний лічильник води, що випаровується, для більш точного дозування пари.

Розстійна шафа

У розстійній шафі передбачена циркуляція повітря для рівномірного розподілу температури та вологості. Також є система підтримки заданої температури в градусах Цельсія та вологості у відсотках.

Матеріали та конструкція

Пекарна камера, дверцята, облицювання печі та трубчасті електронагрівачі виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі. Піч обладнана парасолькою та повністю ізольована жорсткими плитами з наднизькою теплопровідністю.

Камера зсередини освітлюється вбудованим світильником. Піч має сучасний дизайн та постачається в повністю зібраному вигляді, що спрощує і прискорює її встановлення.

Технічні характеристики