Пароконвектоматы серии Multimax B

Пароконвектоматы серии Multimax B умеют всё, что должен уметь настоящий профи. Восемь режимов работы, новационная система подачи пара и оптимальные температурно-влажностные условия приготовления во всех температурных диапазонах — теперь ничто не помешает вам достичь вершин кулинарного искусства.

Режимы приготовление на пару:

– приготовление на пару по технологии Vario

– интенсивная обработка паром

– комбинированное приготовление

– конвекция

– приготовление при низкой температуре

– приготовление с разницей температур

– разогрев

– банкет

99 ячеек памяти для программ;

5 программ очистки для разных степеней загрязнения (при наличии опции autoclean®);

Индикатор ХАССП с обзором всех данных, возможность архивации через интерфейсы ПК и LAN (опционально);

Программное обеспечение ProConnect для создания программ приготовления и выпечки и управления ими, а также для управления данными ХАССП (опционально);

Различные скорости вращения вентилятора;

Изменения в программы можно вносить без остановки работы;

Автоматический нагрев и функция быстрого охлаждения;

Минимальное время нагрева (менее 2,5 мин до 160°);

Идеальные условия приготовления: стабильная, с точностью до градуса температура, даже в диапазоне низких температур;

Минимальный расход энергии и воды;

Вместимость на 50 % больше благодаря регулируемой высоте установки гастроемкостей;

Мгновенное охлаждение;

Точное и равномерное распределение воздуха на всех уровнях;

Идеальная комбинация параметров приготовления;

Система жидкостной очистки для оптимального результата и максимальной защиты поверхностей имеет следующие преимущества:

– низкая стоимость очистки благодаря точному дозированию жидкого чистящего средства;

– отсутствие непосредственного контакта с химическими очистителями обеспечивает максимальную безопасность;

– запуск программы возможен в любое время без предварительного охлаждения или открытия двери вручную;

– отличный результат очистки благодаря вращающейся форсунке;

– не требуется заполнение или трудоемкая замена картриджей или чистящих таблеток;

– высочайшие стандарты гигиены для продукции и процессов;

Предварительный нагрев и быстрое обратное охлаждение (Active Temp) с рекуперацией остаточного тепла;

Ручное увлажнение;

Диапазон температур 30–300 °С;

Жировой фильтр (опция);

Встроенная система охлаждения пара;

Вентилятор с автоматическим реверсом и большая рабочая камера для оптимальной равномерности условий;

Увлажнение и сушка при помощи уникальной системы приточной вентиляции Clima-Aktiv®;

Функция экономии энергии E/2;

Функция таймера — предварительный выбор времени запуска;

Многоточечный термощуп;

1 дополнительная гастроемкость;