Instalacja do wytwarzania i utrzymywania zadanej temperatury i wilgotności w komorach garowniczych ImpexClimat

Urządzenie jest przeznaczone do tworzenia wymaganego mikroklimatu w komorach garowania kęsów ciasta w zakładach gastronomicznych, piekarniach oraz pracowniach piekarniczych.

Urządzenie pozwala ustawiać i z wysoką dokładnością utrzymywać temperaturę roboczą oraz wilgotność w komorze, co zapewnia prawidłowy proces garowania ciasta przed wypiekiem.

Konstrukcja urządzenia

• Urządzenie składa się z klimatyzatora, stojaka oraz zewnętrznej szafy elektrycznej.
• Obudowa klimatyzatora wykonana jest z polerowanej stali nierdzewnej.
• Klimatyzator montuje się na stojaku wewnątrz komory garowania.
• Urządzenie podłącza się do instalacji wodociągowej oraz szafy sterowniczej.
• Szafa elektryczna montowana jest na ścianie poza komorą garowania.

Cechy pracy

Klimatyzator pracuje w trybie automatycznym. Powietrze z komory przechodzi przez klimatyzator, jest ogrzewane przez grzałki, nawilżane przez generator pary i wraca z powrotem do komory.

Woda podawana jest automatycznie za pomocą zaworu elektromagnetycznego bezpośredniego działania. System posiada kontrolę poziomu wody, zabezpieczenie przed włączeniem grzałek bez wody oraz kontrolę przegrzania zbiornika parownika.

Zalety urządzenia do mikroklimatu

• Automatyczne utrzymywanie temperatury i wilgotności w komorze garowania.
• Wysokiej jakości tryb garowania kęsów ciasta.
• System ochrony grzałek wodnych przed przegrzaniem i osadami soli.
• Automatyczne płukanie zbiornika parownika co trzy godziny w celu zmniejszenia stężenia soli w wodzie.
• System zapobiega rozpryskiwaniu wody podczas wrzenia w generatorze pary.
• Cały system wytwarzania pary wykonany jest ze stali nierdzewnej.
• W konstrukcji nie zastosowano szybko zużywających się elektrod bezpośredniego grzania.
• Dwa timery w bloku sterowania pozwalają rejestrować czas garowania.
• Urządzenie nie wymaga montażu stacjonarnego.
• Niewielka masa i kompaktowe wymiary pozwalają łatwo przemieszczać urządzenie.
• Jako komorę garowania można wykorzystać dowolne wygodne pomieszczenie.
• Kompletacja części pomiarowo-regulacyjnej - ATMEL, Honeywell.

Sygnalizacja i sterowanie

• Sygnalizacja włączenia generatora pary.
• Sygnalizacja włączenia grzałek.
• Sygnalizacja braku wody.
• Przełączniki zasilania obwodów sterowania.
• Przełącznik zatrzymania pracy.

Dane techniczne