Ротаційна піч Муссон-РОТОР 77M-02 (електрична)

“Муссон-ротор” модель 77М-02- компактна універсальна ротаційна конвекційна піч нового покоління, що продовжує модельний ряд печей, базовою моделлю якого є піч “Муссон-ротор” модель 99.

“Муссон-ротор” модель 77М-02 призначена для високоякісних випічок: фірмових і подових сортів хліба з пшеничного та житнього борошна, батонів, булочних і кондитерських виробів в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості, а також в пекарнях, кондитерських цехах і дільницях.

Сучасна система конвекції забезпечує абсолютну рівномірність випічки, парозволоження – відмінний глянець на виробах, що випікаються, а система управління, зібрана на надійній сучасній елементній базі – безпеку і надійність в експлуатації.

Компановка печі, при якій зона обслуговування обмежується лицьовою стороною, полегшений доступ до блоку ТЕНів з пекарної камери, дозволяють встановлювати печі в ряд, а також:

• застосування при виготовленні печі “Муссон-ротор” модель 77М-02 прогресивних технологій металообробки, використання фасонних деталей облицювання з шліфованої нержавіючої сталі, термостійкого скла дозволило отримати відмінний зовнішній вигляд
• економічність печі обумовлена ​​застосуванням посиленою комбінованої двошарової теплоізоляції з мінераловатних плит і теплоізоляційних матів;
• сучасна модернізована система циркуляції повітря дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту;
• робота з використанням опції “передрозігрів” скорочує час випічки виробів і дозволяє мінімізувати падіння температури в пекарній камері на початковому етапі випічки.

Система парозволоження забезпечує:

• отримання ідеального глянцю на виробах, що випікаються;
• дозволяє виробляти дозоване насичення пекарної камери паром вручну натисканням і утриманням керуючої клавіші
• конструкція клапана парозбросу виключає наявність підвищеного тиску в пекарній камері;
• парогенератор легкодоступний для чищення і технічного обслуговування;
• електричний монтаж виконаний відповідно до вимог європейських норм;
• низький поріг пекарної камери дозволяє уникнути струсу тістових заготовок при закочуванні технологічного візка в пекарну камеру, система фіксації візка під час випічки запобігає його зміщення, а надійне ущільнення валу приводу виключає виток пару;
• облицювання печі, пояс, поріг, стеля пекарної камери виконані із нержавіючої сталі;
• Тени, виготовлені з нержавіючої сталі, забезпечують надійну роботу печі протягом тривалого терміну експлуатації

В комплект поставки включений ЗІП.