Категорія: Статьи
Как выбрать ротационную печь для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
Каждый собственник действующего бизнеса либо начинающий бизнесмен прежде всего думает, как оптимизировать себестоимость своей продукции. На момент написания данной статьи (Лето 2020 года) существует 5 основных источников топлива, на которых работают хлебопекарные ротационные печи: электричество, природный газ, сжиженный газ, древесные пеллеты, дизельное топливо. Далее мы рассмотрим какое топливо сейчас наиболее экономически выгодное для украинских хлебопеков […]
Нарезка и упаковка хлеба в малой пекарне.
Нарезанный и упакованный хлеб с каждым днем все больше востребован покупателями. И правда, это удобно, гигиенично, нарезанные машиной куски ровные, вручную так не получится. Есть возможность паковать буханки целиком или порционно. А в условиях карантина наличие упаковки стало вообще обязательным условием. Многие владельцы пекарен в общении с нами говорят, что уже не вернутся к продаже […]
Наличие оборудования на складе
За свою более чем 25 летнюю историю производственно-технологический центр «Импексмаш» переживал немало кризисов как украинских, так и мировых. При этом из каждого кризиса компания выходила сильнее, а ее коллектив становился все более профессиональным и сплоченным. Вот и в нынешние тяжелые для страны и всего мира времена связанные с пандемией вируса COVID-19 “Импексмаш” продолжает работать в […]
Отсадочная машина Impex Drop-600S – основа кондитерского цеха
Если у Вас возникла идея организовать стартап и развивать собственный бизнес, одним из вариантов мог бы стать цех по производству широкого ассортимента кондитерских изделий: песочного печенья, кексов, маффинов, капкейков, бисквитных рулетов, безе, эклеров, профитролей и изделий из заварного теста, пряников, овсяного, кукурузного, гречневого печенья, печенья типа “Домашнее”, грисини и многих других изделий. Все данные изделия […]
Сервис «Импексмаша» – гарантия бесперебойной эксплуатации Вашего оборудования
Компания «Импексмаш» за свою 25 летнюю историю прошла все этапы становления: от поставщика хлебопекарного и кондитерского оборудования до производителя оборудования с мировым признанием. На крупнейшей мировой профильной выставке IBA-2018, которая проходила в г. Мюнхен, машины производства компании высоко оценили профессионалы более чем из 60 стран мира. При этом, Импексмаш – это не только производство и […]
Приготовление и дозирование бисквитного теста
Чтобы бисквитная заготовка после выпечки получилась объемной и некрохкой, нужно выполнить ряд условий при ее приготовлении. Во-первых, правильно подобрать ингредиенты. Мука должна быть слабая, с клейковиной 28-34% (иначе готовый бисквит будет или крохким, или наоборот, тугим). Понижают процент клейковины, добавляя в тесто крахмал. Еще важна вязкость меланжа (не должна быть высокой). Во–вторых, для замеса необходимо […]
Булочка для хот-дога. Проще простого!
Хот-дог известен человечеству с ХIХ столетия. С тех пор он приобрел огромную популярность среди людей во всем мире.
Французский багет. Как это сделано.
Французский багет- это узкое (5-6см) и длинное (около 65см) хлебобулочное изделие, весом около 250гр.
Кондитерский цех – бизнес-план
Производственно-технологический центр «Импексмаш» всегда предлагает своим клиентам оптимальные решения. Одной из форм общения сотрудников с потенциальными клиентами являются семинары, на которых демонстрируются новинки кондитерского и хлебопекарного производства. Предоставляются бизнес-планы для организации кондитерского цеха и пекарни как бизнеса под ключ. Такие семинары проходят регулярно с периодичностью не реже шести раз в год.