Piekarnik obrotowy IMPEX ROTOR (elektryczny)
Rotacyjny piec piekarniczy zapewnia wypiek wysokiej jakości produktów z szerokiego asortymentu wyrobów piekarniczych. Urządzenie pozwala uzyskać doskonały wypiek, wysoki wzrost ciasta, powierzchnię o równomiernym kolorze oraz idealny połysk gotowych wyrobów.
Panel przedni, drzwi pieca, ściany, sufit, podłoga oraz próg komory piekarniczej są wykonane ze stali nierdzewnej. System sterowania oparty jest na kontrolerze mikroprocesorowym.
Kontroler pozwala ustawić do 100 programów wypieku, a także wykorzystuje prognozowanie odchylenia temperatury, co umożliwia dokładniejsze utrzymywanie temperatury podczas pracy. Dzięki temu minimalizowany jest czynnik ludzki, a wypiek może odbywać się w trybie automatycznym.
Cechy pieca rotacyjnego Impex Rotor
- Górny napęd obrotu wózka regałowego.
- Niski próg komory piekarniczej.
- Krótki podjazd do wygodnego wprowadzania wózka.
- Zmniejszenie wstrząsów kęsów ciasta podczas załadunku.
- Napęd zębaty i sprzęgło cierne chroniące mechanizm w przypadku zakleszczenia wózka.
- Rewers obrotu wózka.
- Wzmocniona konstrukcja platformy do wypieku ciężkiego chleba formowego.
- Podwójna izolacja termiczna.
- Możliwość całodobowej pracy w warunkach zakładu piekarniczego.
Górny napęd obrotu platformy jest wyposażony w napęd zębaty i sprzęgło cierne, które zapobiega awarii mechanizmu w przypadku zakleszczenia wózka.
Efektywny schemat cyrkulacji powietrza z wentylatorem odśrodkowym produkcji włoskiej tworzy w komorze piekarniczej jednorodny strumień powietrza o optymalnej prędkości. Pozwala to uzyskać równomiernie wypieczone wyroby szerokiego asortymentu z powierzchnią o jednolitym kolorze bez ponownej regulacji żaluzji.
Wentylator recyrkulacyjny produkcji włoskiej został specjalnie zaprojektowany do pracy w wysokich temperaturach.
Zastosowanie opcji wstępnego nagrzewania pozwala zminimalizować straty ciepła podczas wprowadzania wózka z kęsami do komory piekarniczej oraz skrócić czas wypieku.
Nasycenie komory piekarniczej wymaganą ilością pary zapewnia wydajny system zaparowania typu tacowego. Jest on umieszczony bezpośrednio w strumieniu gorącego powietrza, co pozwala szybko przywrócić wydajność generatora pary po przeprowadzeniu zaparowania.
Wszystkie silniki, motoreduktory oraz aparatura rozruchowo-regulacyjna są produkcji włoskiej.
Dane techniczne pieca piekarniczego Impex Rotor
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wydajność na jeden wypiek: baton 0,5 kg | 128 szt. |
| Wydajność na jeden wypiek: chleb formowy, forma L7 | 135 szt. |
| Wydajność na jeden wypiek: wyroby sztukowe 0,15 kg, wózek 18-poziomowy | 360 szt. |
| Wydajność na jeden wypiek: ciastka dozowane 0,020 kg, wózek 22-poziomowy | 2376 szt. |
| Rozmiar blachy | 600x800 mm |
| Znamionowa moc elektryczna: piec peletowy | 2,5 kW |
| Znamionowa moc elektryczna: piec elektryczny | 52 kW |
| Napięcie znamionowe | 380 V, 3-fazowe |
| Rodzaj prądu | Prąd przemienny, 50 Hz |
| Zakres ustawienia temperatury w komorze piekarniczej | 100-300 °C |
| Czas nagrzewania pieca do temperatury 250 °C | 35 min |
| Wymiary gabarytowe pieca w stanie zmontowanym: długość | 1380 mm |
| Wymiary gabarytowe pieca w stanie zmontowanym: szerokość | 1880 mm |
| Wymiary gabarytowe pieca w stanie zmontowanym: wysokość | 2600 mm |
| Masa | 1300 kg |
* Wydajność zależy od rodzaju wypiekanych wyrobów, a także od załadunku pieca.
| Moc znamionowa elektryczna, kW.: | 52 |
| Masa kg: | 1300 |
| Wydajność - bochenek 0,5kg, szt./na wypiek: | 128 |
| Wydajność - forma chlebowa (forma L7) szt./na wypiek: | 135 |
| Wydajność – 0,15 kg sztuk (wózek 18 poziomów) szt./na wypiek: | 360 |
| Wydajność – 0,020 kg ciasteczek wyrzutowych (wózek 22 poziomu) szt./na wypiek: | 2376 |
| Zakres nastawy temperatury w komorze pieczenia, °C: | 100-300 |
