Piekarnik obrotowy Impex Rotor (gazowy)
Uniwersalny piec piekarniczy rotacyjno-konwekcyjny jest przeznaczony do wypieku szerokiego asortymentu wyrobów piekarniczych. Urządzenie może być produkowane do pracy na różnych rodzajach paliwa: energii elektrycznej, gazie lub peletach.
Rotacyjny piec piekarniczy zapewnia stabilny wypiek produktów wysokiej jakości: dobry wzrost ciasta, równomierny kolor powierzchni, prawidłową strukturę wyrobów oraz atrakcyjny połysk.
Piec jest wyposażony w palnik gazowy ELCO o mocy 85 kW, który zapewnia efektywną pracę urządzenia w warunkach profesjonalnej produkcji piekarniczej.
Zalety pieca rotacyjnego Impex Rotor
- Możliwość wykonania do pracy na energii elektrycznej, gazie lub peletach.
- Wyposażenie w palnik gazowy ELCO 85 kW.
- Mikroprocesorowy system sterowania.
- Możliwość ustawienia do 100 programów wypieku.
- Precyzyjne utrzymywanie temperatury podczas pracy.
- Górny napęd obrotu wózka regałowego.
- Niski próg komory piekarniczej i krótki podjazd.
- Rewers obrotu wózka.
- Efektywna cyrkulacja powietrza w komorze piekarniczej.
- Wydajny system zaparowania typu tacowego.
- Komponenty produkcji włoskiej.
Panel przedni, drzwi pieca, ściany, sufit, podłoga oraz próg komory piekarniczej są wykonane ze stali nierdzewnej. Taka konstrukcja zapewnia trwałość, wygodną pielęgnację oraz zgodność z wymaganiami produkcji przemysłowej.
System sterowania oparty jest na kontrolerze mikroprocesorowym. Kontroler pozwala ustawić do 100 programów wypieku i wykorzystuje prognozowanie odchylenia temperatury, co pomaga dokładniej utrzymywać zadany tryb temperaturowy.
Górny napęd obrotu wózka regałowego, niski próg komory piekarniczej oraz krótki podjazd pozwalają uniknąć wstrząsów kęsów ciasta podczas wprowadzania wózka do pieca.
W piecu przewidziano rewers obrotu wózka, co sprzyja równomiernemu wypiekowi produktów i stabilnej jakości gotowych wyrobów.
Efektywny schemat cyrkulacji powietrza z wentylatorem odśrodkowym produkcji włoskiej tworzy w komorze piekarniczej jednorodny strumień powietrza o optymalnej prędkości. Pozwala to uzyskać równomiernie wypieczone wyroby o jednakowym kolorze powierzchni bez dodatkowej regulacji żaluzji.
Zastosowanie opcji wstępnego nagrzewania pozwala zminimalizować straty ciepła podczas wprowadzania wózka z kęsami do komory piekarniczej oraz skrócić czas wypieku.
Nasycenie komory piekarniczej wymaganą ilością pary zapewnia wydajny system zaparowania typu tacowego. Jest on umieszczony bezpośrednio w strumieniu gorącego powietrza, co pozwala szybko przywrócić wydajność generatora pary po podaniu pary.
Wszystkie silniki, motoreduktory oraz aparatura rozruchowo-regulacyjna są produkcji włoskiej.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wydajność na jeden wypiek: baton 0,5 kg | 128 szt. |
| Wydajność na jeden wypiek: chleb formowy, forma L7 | 135 szt. |
| Wydajność na jeden wypiek: wyroby sztukowe 0,15 kg, wózek 18-poziomowy | 360 szt. |
| Wydajność na jeden wypiek: ciastka dozowane 0,020 kg, wózek 22-poziomowy | 2376 szt. |
| Rozmiar blachy | 600x800 mm |
| Palnik gazowy | ELCO 85 kW |
| Znamionowa moc elektryczna pieca gazowego | 2,5 kW |
| Napięcie znamionowe | 380 V, 3-fazowe |
| Rodzaj prądu | Prąd przemienny, 50 Hz |
| Zakres ustawienia temperatury w komorze piekarniczej | 100-300 °C |
| Czas nagrzewania pieca do temperatury 250 °C | 30 min |
| Wymiary gabarytowe pieca w stanie zmontowanym: długość | 1380 mm |
| Wymiary gabarytowe pieca w stanie zmontowanym: szerokość | 1880 mm |
| Wymiary gabarytowe pieca w stanie zmontowanym: wysokość | 2600 mm |
| Masa | 1300 kg |
* Wydajność zależy od rodzaju wypiekanych wyrobów, a także od załadunku pieca.
| Moc znamionowa elektryczna, kW.: | 2,5 |
| Masa kg: | 1300 |
| Wydajność - bochenek 0,5kg, szt./na wypiek: | 128 |
| Wydajność - forma chlebowa (forma L7) szt./na wypiek: | 135 |
| Wydajność – 0,15 kg sztuk (wózek 18 poziomów) szt./na wypiek: | 360 |
| Wydajność – 0,020 kg ciasteczek wyrzutowych (wózek 22 poziomu) szt./na wypiek: | 2376 |
| Zakres nastawy temperatury w komorze pieczenia, °C: | 100-300 |
