Тістоміс Прима-70

Двошвидкісна тістомісильна машина з можливістю інтенсивного замісу на підвищеній швидкості для замішування пшеничного, житньо-пшеничного, житнього тіста і тіста для кондитерських виробів.

Тістоміс призначений для експлуатації в 1-3-х змінному режимі в умовах промислового виробництва.
Застосування тістоміса можливе:
– на виробництвах, що використовують безопарну, прискорені технології тістоприготування, а також для остаточного замісу тіста при роботі на опарних технологіях
– в кондитерських цехах з випуску борошняних кондитерських виробів
– в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
– на точках «швидкого харчування»
– в лабораторіях хлібозаводів і хлібокомбінатів.

Для надійної роботи і зручності експлуатації конструкцією передбачено:

– елементи конструкції, що контактують з тістом виготовлені з нержавіючої сталі;
– надійні приводи обертання місильного органу і діжі.

Схема замісу: спіральний місильний орган, центральний відсікач, стаціонарна  циліндрична дежа з нержавіючої сталі, що обуртається, ємністю 70 літрів.

Переваги інтенсивного замісу:

• скорочення часу замішування і дозрівання тіста
• компенсація, певною мірою, недоліків борошна низької якості

Принципове поліпшення якості готової продукції:

• обсяг виробів збільшується
• м’якуш стає більш еластичним
• пористість – рівномірна і дрібна
• скоринка більш інтенсивно забарвлена
• сповільнюється черствіння.

Інтенсивний заміс тіста забезпечуються сучасною конструкцією тістомісильної машини:

• циліндрична товстостінна діжа
• спіральний місильний орган
• центральний відсікач
• наявність двох швидкостей замісу
• оптимальна швидкість обертання місильного органу і діжі
• постійні мінімальні зазори між місильним органом, дном і стінками діжі.

Тістомісильна машина має напівавтоматичну систему управління, що дозволяє:

• встановлювати загальний час замісу і час замісу на малій швидкості за допомогою таймерів
• автоматично перемикати обертання місильного органу з малій швидкості на підвищену
• відпрацьовувати цикл замісу тільки на малій, або тільки на підвищеній швидкості
• тимчасово переривати цикл на вимогу оператора, з подальшим його продовженням
• включати пряме або реверсивне обертання діжі на малій швидкості замісу
• автоматично зупиняти машину після закінчення часу замісу з подачею звукового сигналу та ін.

Безпека персоналу при роботі і обслуговуванні тістомісильних машин забезпечується за допомогою системи блокувань.