МУССОН-РОТОР 250 Супер

Универсальная производительная конвекционная ротационная печь, предназначенная для высококачественных выпечек
(ротационная, газ, ж/т, 270 бух)

Поделиться:

В наличии!

Универсальная производительная конвекционная ротационная печь, предназначенная для высококачественных выпечек
(ротационная, газ, ж/т, 270 бух)

Площадь выпечки, м2
14,85 **
Производительность, шт. за выпечку:
– хлеб формовой
270
– батоны 0.5 кг (10(6) шт. на противне)
192 *
– мелкоштучные изделия 0.15 кг (30 шт. на противне)
540 **
Вместимость:
– протвиней 1100х750 мм
18 **
– хлебные формы Л7, Л10
270 **
Номинальная потребляемая мощность, кВт.
2,7
Номинальная тепловая мощность, кВт
110
Максимальный расход газа, м3/ч (жидкого топлива, кг/ч)
110
Габаритные размеры, мм
2000х1862х2785
Масса, кг
2500

* – При использовании 16 ярусной стелажной тележки ТС-4-16
** – При использовании 18 ярусной стелажной тележки ТС-4-18

Универсальная производительная ротационная конвекционная печь, предназначенная для высококачественных выпечек:

  • хлеба формовых и подовых сортов из пшеничной и ржаной муки
  • хлебобулочных изделий
  • кондитерских изделий
  • в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Высокое качество выпекаемых изделий, экономичность, безопасность, надежность печи в эксплуатации обеспечивают:
  • современная система конвекции;
  • надежная термоизоляция, эффективный воздухоподогреватель;
  • верхний привод вращения технологической тележки с автореверсом;
  • система пароувлажнения, включающая два парогенератора;

микроконтроллерная автоматическая система управления с возможностью создания, использования и сохранения до 100 программ выпечки;

  • цельносварная конструкция пекарной камеры и воздуховодов;
  • применение при изготовлении современных материалов и технологий.

Компоновка печи с расположением воздуховодогревателя над пекарной камерой и верхним приводом вращения технологической тележки экономит производственные площади, фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд.
Экономичность печи обусловлена: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов, комплектацией автоматизированными горелками “Weishaupt” (Германия), “Elco” (Швейцария), оптимальной системой управления запуском и работой горелки, противоточной конструкцией теплообменника, повышающей тепловой КПД печи.
Дверь пекарной камеры имеет улучшенную термоизоляцию, двухуровневые регулируемые запоры и петли, позволяющие устанавливать положение дверей по высоте и степени прилегания к проему и исключающие повреждение силиконового уплотнителя
Современная система циркуляции воздуха с диаметральным вентилятором создает в пекарной камере абсолютно однородный воздушный поток оптимальной скорости, что с учетом возможности использования автореверса вращения тележки, позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента без перерегулировки жалюзи.
Топка и теплообменник, изготовленные из жаростойких высоколегированных сталей, обеспечат его надежную безаварийную работу в течение длительного срока эксплуатации.
Использование опции “предразогрев” сокращает время выпечки изделий и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки. Микроконтроллерная система управления с возможностью создания, хранения и использования ста 9-шаговых программ выпечки создана на базе комплектующих от лучших мировых производителей в помехоустойчивом исполнении с применением современных методов компоновки, монтажа, тестирования.
Облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Козырек оборудован вытяжным вентилятором.
Безопасность персонала при работе и обслуживании печи обеспечивается системой блокировок с расширенной диагностикой с индикацией неисправностей на панели управления: авария сети, авария горелки, авария электродвигателей, засорение дымохода, перегрев печи. Предусмотрена возможность доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

Размер листа, мм

1100×750

Вид топлива

Газ

Площадь выпечки, кв.м

14,85

Потребляемая мощность, кВт

2,7

Габариты (длинна/ширина/высота)

2000х1862х2785

Отзывы

Для этого продукта ещё нет ни одного отзыва.

Будьте первым кто оставил отзыв о “МУССОН-РОТОР 250 Супер”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *