Печь ротационная Муссон-Ротор-33 (электрическая)

Печь ротационная электрическая Муссон-ротор 33 для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий,в условиях интенсивной эксплуатации.

Поделиться:

В наличии!

Печь ротационная электрическая Муссон-ротор 33 для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий,в условиях интенсивной эксплуатации.

Скачать проспект

Производительность, шт./за одну выпечку:
– батон 0,5 кг (4 шт. на подовом листе) 20**
– батон 0,3 кг (6 шт. на подовом листе) 60*
– штучные изделия, массой 0,15 кг, (12 шт. на подовом листе) 120**
Вместимость:
– подовые листы (плоские или волнистые, размер 450 × 600 мм) 10
Номинальная потребляемая мощность, кВт 23,5
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Род тока переменный,
Частота тока, Гц 50
Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С 50 – 300
Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более 25
Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл, не более 1
Габаритные размеры, мм, не более
– длина 1167
– ширина 1218
– высота 1472
– высота с расстойным шкафом либо на опорах 2200
Площадь выпечки, м² 2.7*
Масса, кг, не более 365

* – при десятиярусной загрузке.
** При 5-ярусной загрузке.

 

Печь ротационная “Муссон-ротор” 33 для выпечки хлебобулочных изделий и кондитерских изделий,
в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.
Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.

Максимальная вместимость шкафа:
– подовые листы (плоские или волнистые) размером 600×450 мм, 600×400 мм, шт. 12
Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,2
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Диапазон задания температуры в шкафу, °С 0-50*
Время разогрева шкафа до температуры 40°С, мин, не более 20
Шаг установки протвиней, мм 65
Габаритные размеры шкафа, мм: 1167x984x727
Масса шкафа, кг, не более 117
*  Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении.

Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге
  • корректирование программ во время выпечки
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Печь «Муссон-ротор» модель 33
Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающейся рамке.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.

Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.

Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
Предусмотрено освещение пекарной камеры.

Шкаф расстойный «Бриз» модель 33

Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи «Муссон-ротор» модель 33
Дверки шкафа из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.

Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали. Предусмотрено освещение камеры. Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.
Исполнение печи и шкафа – нержавеющая сталь.

 

Размер листа, мм

450×600

Вид топлива

Электричество

Площадь выпечки, кв.м

2,7

Потребляемая мощность, кВт

23,5

Габариты (длинна/ширина/высота)

1167х1218х1472(2200)

Отзывы

Для этого продукта ещё нет ни одного отзыва.

Будьте первым кто оставил отзыв о “Печь ротационная Муссон-Ротор-33 (электрическая)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *