Печь ротационная электрическая Муссон-ротор 33 для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий,в условиях интенсивной эксплуатации.
| Производительность, шт./за одну выпечку: | |
| – батон 0,5 кг (4 шт. на подовом листе) | 20** |
| – батон 0,3 кг (6 шт. на подовом листе) | 60* |
| – штучные изделия, массой 0,15 кг, (12 шт. на подовом листе) | 120** |
| Вместимость: | |
| – подовые листы (плоские или волнистые, размер 450 × 600 мм) | 10 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 23,5 |
| Номинальное напряжение, В | 3NPE~380 |
| Род тока | переменный, |
| Частота тока, Гц | 50 |
| Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С | 50 – 300 |
| Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более | 25 |
| Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл, не более | 1 |
| Габаритные размеры, мм, не более | |
| – длина | 1167 |
| – ширина | 1218 |
| – высота | 1472 |
| – высота с расстойным шкафом либо на опорах | 2200 |
| Площадь выпечки, м² | 2.7* |
| Масса, кг, не более | 365 |
* – при десятиярусной загрузке.
** При 5-ярусной загрузке.
Печь ротационная “Муссон-ротор” 33 для выпечки хлебобулочных изделий и кондитерских изделий,
в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.
Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.
| Максимальная вместимость шкафа: | |
| – подовые листы (плоские или волнистые) размером 600×450 мм, 600×400 мм, шт. | 12 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 2,2 |
| Номинальное напряжение, В | 3NPE~380 |
| Диапазон задания температуры в шкафу, °С | 0-50* |
| Время разогрева шкафа до температуры 40°С, мин, не более | 20 |
| Шаг установки протвиней, мм | 65 |
| Габаритные размеры шкафа, мм: | 1167x984x727 |
| Масса шкафа, кг, не более | 117 |
| * Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении. | |
Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге
- корректирование программ во время выпечки
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
Печь «Муссон-ротор» модель 33
Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающейся рамке.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
Предусмотрено освещение пекарной камеры.
Шкаф расстойный «Бриз» модель 33
Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи «Муссон-ротор» модель 33
Дверки шкафа из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали. Предусмотрено освещение камеры. Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.
Исполнение печи и шкафа – нержавеющая сталь.
| Размер листа, мм | 450×600 |
|---|---|
| Вид топлива | Электричество |
| Площадь выпечки, кв.м | 2,7 |
| Потребляемая мощность, кВт | 23,5 |
| Габариты (длинна/ширина/высота) | 1167х1218х1472(2200) |
Отзывы
There are no responses for this product