Компактная универсальная конвекционная ротационная печь нового поколения, продолжающая модельный ряд печей, базовой моделью которого является печь “Муссон-ротор” модель 99М-02.
Технические характеристики | |
Общая площадь выпечки, м2 Марка используемой тележки Размеры противня, мм, не более Производительность, шт. за 1 выпечку, не более -хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10 -батон 0.3 кг, 8 шт. на противне -батон 0.5 кг, 6 шт. на противне -мелкоштучных изделий 0.15 кг, 16 шт. на противне Максимальная вместимость, шт., не более -противней 660х600 мм -хлебных форм Л7 при использовании кассет 5Л7 Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт Номинальное напряжение, В Диапазон установки температуры, 0 С, Время разогрева до температуры 250 0 С, мин, не более Габаритные размеры, мм, не более -длина -ширина с пандусом (без пандуса) -высота Масса, кг, не более |
7,1* ТС-1 660х600135* 144* 96** 288*18* 135* 52 380 50-300 251650 1860 (1538)2367 1300 |
* При использовании 18-ярусной стеллажной тележки ТС-1-18.
** При использовании 16-ярусной стеллажной тележки ТС-1-16.
“Муссон-ротор” модель 77М-02- компактная универсальная ротационная конвекционная печь нового поколения, продолжающая модельный ряд печей, базовой моделью которого является печь “Муссон-ротор” модель 99.
“Муссон-ротор” модель 77М-02 предназначена для высококачественных выпечек: формовых и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батонов, булочных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских цехах и участках.
Современная система конвекции обеспечивает абсолютную равномерность выпечки, пароувлажнение – отличный глянец на выпекаемых изделиях, а система управления, собранная на надежной современной элементной базе – безопасность и надежность в эксплуатации.
Компановка печи, при которой зона обслуживания ограничивается лицевой стороной, облегченный доступ к блоку ТЭНов из пекарной камеры, позволяют устанавливать печи в ряд, а также:
-
применение при изготовлении печи “Муссон-ротор” модель 77М-02 прогрессивных технологий металлообработки, использование фасонных деталей облицовки из шлифованной нержавеющей стали, термостойкого стекла позволило получить отличный внешний вид
экономичность печи обусловлена применением усиленной комбини-рованной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов; -
современная модернизированная система циркуляции воздуха позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента;
-
работа с использованием опции “предразогрев” сокращает время выпечки изделий и позволяет минимизировать падение температуры в екарной камере на начальном этапе выпечки.
Система пароувлажнения обеспечивает:
- получение идеального глянца на выпекаемых изделиях;
- позволяет производить дозированное насыщение пекарной камеры паром вручную нажатием и удержанием управляющей клавиши
конструкция клапана паросброса исключает наличие повышенного давления в пекарной камере; - парогенератор легкодоступен для чистки и технического обслуживания;
- электрический монтаж выполнен в соответствии с требованиями европейских норм;
- низкий порог пекарной камеры позволяет избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической тележки в пекарную камеру, система фиксации тележки во время выпечки предотвращает ее смещение, а надежное уплотнение вала привода исключает утечки пара;
- облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали;
- ТЭНы, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечивают надежную работу печи в течение длительного срока эксплуатации
в комплект поставки включен ЗИП.
Размер листа, мм | 600×660 |
---|---|
Вид топлива | Электричество |
Площадь выпечки, кв.м | 7,1 |
Потребляемая мощность, кВт | 52 |
Габариты (длинна/ширина/высота) | 1900х2002х2480 |
Отзывы
There are no responses for this product