Ротационная печь МУССОН-РОТОР 77M-02 (электрическая)

Компактная универсальная конвекционная ротационная печь нового поколения, продолжающая модельный ряд печей, базовой моделью которого является печь “Муссон-ротор” модель 99М-02.

Поделиться:

In stock

Компактная универсальная конвекционная ротационная печь нового поколения, продолжающая модельный ряд печей, базовой моделью которого является печь “Муссон-ротор” модель 99М-02.

 

Технические характеристики
Общая площадь выпечки, м2
Марка используемой тележки
Размеры противня, мм, не более
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10
-батон 0.3 кг, 8 шт. на противне
-батон 0.5 кг, 6 шт. на противне
-мелкоштучных изделий 0.15 кг, 16 шт. на противне
Максимальная вместимость, шт., не более
-противней 660х600 мм
-хлебных форм Л7 при использовании кассет 5Л7
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт
Номинальное напряжение, В
Диапазон установки температуры, 0 С,
Время разогрева до температуры 250 0 С, мин, не более
Габаритные размеры, мм, не более
-длина
-ширина с пандусом (без пандуса)
-высота
Масса, кг, не более
7,1*
ТС-1
660х600135*
144*
96**
288*18*
135*
52
380
50-300
251650
1860 (1538)

2367
1300

* При использовании 18-ярусной стеллажной тележки ТС-1-18.
** При использовании 16-ярусной стеллажной тележки ТС-1-16.

“Муссон-ротор” модель 77М-02- компактная универсальная ротационная конвекционная печь нового поколения, продолжающая модельный ряд печей, базовой моделью которого является печь “Муссон-ротор” модель 99.
“Муссон-ротор” модель 77М-02 предназначена для высококачественных выпечек: формовых и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батонов, булочных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских цехах и участках.
Современная система конвекции обеспечивает абсолютную равномерность выпечки, пароувлажнение – отличный глянец на выпекаемых изделиях, а система управления, собранная на надежной современной элементной базе – безопасность и надежность в эксплуатации.
Компановка печи, при которой зона обслуживания ограничивается лицевой стороной, облегченный доступ к блоку ТЭНов из пекарной камеры, позволяют устанавливать печи в ряд, а также:
  • применение при изготовлении печи “Муссон-ротор” модель 77М-02 прогрессивных технологий металлообработки, использование фасонных деталей облицовки из шлифованной нержавеющей стали, термостойкого стекла позволило получить отличный внешний вид
    экономичность печи обусловлена применением усиленной комбини-рованной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов;
  • современная модернизированная система циркуляции воздуха позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента;
  • работа с использованием опции “предразогрев” сокращает время выпечки изделий и позволяет минимизировать падение температуры в екарной камере на начальном этапе выпечки.
Система пароувлажнения обеспечивает:
  • получение идеального глянца на выпекаемых изделиях;
  • позволяет производить дозированное насыщение пекарной камеры паром вручную нажатием и удержанием управляющей клавиши
    конструкция клапана паросброса исключает наличие повышенного давления в пекарной камере;
  • парогенератор легкодоступен для чистки и технического обслуживания;
  • электрический монтаж выполнен в соответствии с требованиями европейских норм;
  • низкий порог пекарной камеры позволяет избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической тележки в пекарную камеру, система фиксации тележки во время выпечки предотвращает ее смещение, а надежное уплотнение вала привода исключает утечки пара;
  • облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали;
  • ТЭНы, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечивают надежную работу печи в течение длительного срока эксплуатации

в комплект поставки включен ЗИП.

Размер листа, мм

600×660

Вид топлива

Электричество

Площадь выпечки, кв.м

7,1

Потребляемая мощность, кВт

52

Габариты (длина/ширина/высота)

1900х2002х2480

Отзывы

There are no responses for this product

Be the first to review “Ротационная печь МУССОН-РОТОР 77M-02 (электрическая)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *